La Soffitta Incantata

KOUGELHOPF ou KOUGLOF dolce Alsaziano

2012-01-20T01:17:00.006+01:00

In questi giorni freddi, accendere il forno ci riscalda un pò. Sarà la crisi e per risparmiare, il nostro amministratore ci mantiene la caldaia bassa!!

Ingredienti:
- 500 gr farina
- 200 gr burro
- 100 gr zucchero
- 3 uova
- 10 gr sale fine
- 70 gr latte
- 35 gr lievito di birra
- 200 gr uva sultanina
- 100 gr mandorle intere non pelate
-
Preparazione:

Fare un piccolo lievito con 125 gr di farina e il lievito sciolto nel latte tiepido. Lasciare lievitare coperto in luogo tiepido.

Aggiungere la farina restante, le uova, il sale ed il burro ammorbidito.

Lavorare molto bene finche la pasta non si stacchi dalla terrina e dalle mani (si può fare anche con il robot). Incorporare lo zucchero, lavorare ancora ed infine aggiungere l’uvetta rinvenuta in acqua tiepida e asciugata. (Quando si aggiunge della frutta secca in un dolce per non farla ricadere durante la cottura, basta infarinarla leggermente).

Disporre le mandorle nel fondo della teglia imburrata, versare l’impasto e fare lievitare di nuovo.

Cuocere a forno medio 150° circa 1 ora. Lasciare raffreddare e spolverare a piacere di zucchero a velo.

Bernardo BELLOTTO il Canaletto delle corti europee

2012-01-13T02:12:00.004+01:00

Conegliano, Palazzo Sarcinelli fino al 15 aprile 2012

Una mostra come un viaggio attraverso l'Europa
Attraverso un'accurata selezione di splendidi dipinti di Bellotto, Canaletto,
Carlevarijs e Marieschi, la mostra rappresenta il momento culminante del
vedutismo veneziano, il fenomeno artistico più innovativo e caratterizzante
dell'arte europea del XVIII secolo.
Ripercorrendo la carriera artistica di Bernardo Bellotto che, dopo l'apprendistato veneziano nella bottega dello zio, il famosissimo Antonio Canal detto Canalettto, viaggiò a lungo, prima in Italia, poi all'estero al servizio delle maggiori corti europee (Dresda, Vienna, Monaco, Varsavia), sarà possibile rivivere nelle sale di Palazzo Sarcinelli l'esperienza del Grand Tour che consentiva ai nobili europei di conoscere e apprezzare l'arte e la vita delle grandi capitali europee.
Grazie ai prestiti internazionali di importanti istituzioni museali, sarà possibile ammirare a Conegliano una serie di spettacolari vedute di città europee caratterizzate, oltre che dalle grandi dimensioni, da una eccezionale finitezza nei dettagli architettonici, dalla luce cristallina e dalla smagliante tavolozza cromatica. La capacità di Bellotto di ritrarre magistralmente gli aspetti delle città soffermandosi sui particolari più curiosi della vita quotidiana della nobiltà e della gente del popolo, permetterà al visitatore di immedesimarsi nell'esperienza delle corti europee, venendo a contatto visivo con i personaggi, i modi di vestire e le abitudini del tempo.

Una questione di famiglia
Bernardo Bellotto, nato a Venezia il 20 febbraio 1722, cominciò a lavorare all'età di 14 anni nella bottega dello zio Antonio Canal detto Canaletto, fratello di sua madre.
Dotato di grande talento, nel giro di pochi anni si impadronì dei segreti del
mestiere rendendo molto difficile la distinzione delle proprie vedute di Venezia da quelle dello zio. Allontanato dalla bottega, Bellotto assunse il soprannome di "Canaletto".
A generare una notevole confusione si aggiunse il fratello, di nome Pietro, che, dopo essersi trasferito in Francia, cominciò a firmare le opere come "Bellotti di Canaletti". La situazione si fece talmente critica che il vero Canaletto, per contrastare i ricorrenti mormorii che lo indicavano come un impostore, fu costretto a pubblicare un annuncio sul "Daily Advertiser" in cui si invitavano gli amatori dell'arte a recarsi nel suo atelier per vederlo dipingere una veduta di Londra e rendersi conto, per la qualità del dipinto, che proprio lui era il vero Canaletto.

Il fotoreporter del setteceneto
L'ultima tappa dei viaggi europei di Bellotto fu Varsavia dove il re Stanislao
Augusto, amante dell'arte, lo nominò pittore di Corte con un ricco stipendio,
commissionandogli una numerosa serie di vedute, destinate a decorare le sale del castello reale.
Le vedute del periodo polacco, raffiguranti le piazze, le vie, i parchi e i sobborghi della capitale, sono caratterizzate da grande fedeltà e accuratezza, sia
nella descrizione degli edifici, ripresi fin nei minimi dettagli, sia nella
rappresentazione degli episodi della vita che si svolgeva nelle strade e nei palazzi.
Per questo motivo i dipinti di Bellotto furono di grande utilità agli architetti incaricati della ricostruzione dei quartieri storici di Varsavia dopo le gravissime distruzioni del tessuto urbano causate dalla seconda guerra mondiale.

http://www.bellottoconegliano.it/orari-e-biglietti.html

Buon Natale - Bon Noël

2011-12-24T02:27:00.003+01:00

Un augurio di cuore di Buon Natale e

Felice Anno Nuovo

Souhaits sincères de Joyeux Noël et

Heureuse Nouvelle Année

Cake alla zucca, nocciole e uvette

2011-11-16T10:56:00.003+01:00

Questa ricetta l’ho trovata su uno dei miei blog preferiti “Le journal Gourmand de Sacha”. Ha sempre ricette ottime e foto molto belle.
http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Mi sono permessa di realizzarla (con qualche piccola modifica) per potere condividerla con voi.

Ingredienti:
- 400/500 gr zucca già cotta al forno o al vapore ridotta in purea
- 150 gr zucchero
- 1 pizzico di sale
- 3 uova
- 200 gr farina
- 100 gr nocciole in polvere
- 1 busta lievito chimico
- 100 gr uvette bionde macerate con rhum e acqua tiepida
- qualche goccia di vaniglia

Preparazione:
Lavorare bene le uova, lo zucchero e il pizzico di sale
Aggiungere il “purée” di zucca, la farina e il lievito.
Mescolare bene, aggiungere le nocciole in polvere e l’uvetta.

Cuocere in una teglia da plum-cake imburrata e foderata di carta da forno per 40/50 minuti, forno preriscaldato a 180° o ventilato a 160°.Controllare la cottura con un ago che deve risultare asciutto.

Triangles à la feta

2011-09-26T01:22:00.002+02:00

Une recette de Femme Actuelle agréable et vite faite pour un apéro ou le soir avec une belle salade.

- 250 gr de feta
- 75 gr de parmesa rapé
- 1 oeuf
- feuilles de brick
- beurre
- 3 brins de persil haché
- 2 brins de mente
- poivre du moulin

Préchauffer le four à 150°C. Dans un bol, écraser la feta à la fourchette. Ajouter le parmesan, l'oeuf, le persil et les feuilles de menthe hachées. Poivrer.

Séparer les feuilles de brick, les plier en lanières de 25 cm x 6 et badigeonner de beurre fondu.

Déposer 1 cuillèrée du mélange au fromage à une extrémité de la bande de pate, Plier un coin en formant un triangle. Replier la bande sur elle-meme.

Disposer sur un papier cuisson, badigeonner de beurre fondu et faire cuire 15 mn au four, jusqu'à ce que les triangles dorent.

Artemisia Gentileschi a Palazzo Reale Milano

2011-09-22T01:44:00.008+02:00

Milano Palazzo Reale dal 22 Settembre 2011 al 29 Gennaio 2012
http://www.mostrartemisia.it/
Vi consiglio anche il libro "La passione di Artemisia" di Susan Vreeland che narra dell'incessante lotta della prima grande pittrice celebrata e riconosciuta nella storia dell'arte: Artemisia Gentileschi, la donna che, in un mondo ostile alle donne, riuscì a imporre la sua arte e a difendere strenuamente la sua visione dell'amore e dell'esistenza. Violentata dal suo maestro, Artemisia subì, nel corso della sua vita, non soltanto l'onta di un processo pubblico nella Roma papalina, e l'umiliazione di un matrimonio riparatore con Pietro Stiattesi, artista mediocre, ma anche un duro, terribile confronto con il suo avversario più temibile: il grande pittore Orazio Gentileschi, suo padre.

«Giuditta e la fantesca Abra con la testa di Oloferne»

Artemisia, pennellate di passione

Le opere della Gentileschi: 40 tele e documenti inediti ripercorrono la storia dell’eroina del Seicento.
Sono appassionati i gesti, i chiaroscuri, i visi ispirati delle sue Maddalene e quelli concentrati delle Giuditte. Ogni particolare delle tele di Artemisia Gentileschi (Roma 1593, Napoli 1653) trasuda passione. Sarà stato quel suo guardare al Caravaggio con intensità tutta femminile, ma non poco deve aver pesato la sua storia personale: la violenza, le fughe, il padre e i fratelli, il marito e l’amante, la morte del figlio. Tanto di tutto, in un contesto, il Seicento, in cui le donne difficilmente riuscivano a far sentire la propria voce. Artemisia invece non ha paura di «urlare» la verità e accetta di sottoporsi a un processo crudele pur di dimostrare che Agostino Tassi aveva abusato di lei. È così che, trecento anni dopo, diventa una delle icone del movimento femminista. Ma se da un lato le vicende umane hanno reso famoso il personaggio, dall’altro hanno oscurato l’artista. La mostra «Storia di una passione», 40 tele e documenti inediti dal 21 settembre a Palazzo Reale, si propone di superare questo sdoppiamento. Non è un caso, quindi, se il percorso si snoda lungo quattro sezioni, quelle che furono le fasi fondamentali della vita della pittrice.

Castel THUN Val di NON

2011-09-20T02:16:00.007+02:00

Dopo una piccola parentesi!!! vi propongo alcuni scatti fatti durante una gita al Castel THUN nel Trentino. Mancava il sole, ma è stato bellissimo lo stesso.

Emblema degli antichi fasti di una delle più potenti e ricche casate trentine, quella dei Tono, Castel Thun domina ancor oggi, incontrastato per bellezza e importanza, su tutte le altre residenze castellane della Val di Non. Riflesso del plurisecolare dominio della nobile famiglia sulla valle, testimone di periodi di gloria come di decadenza, il castello sorge su un’altura poco distante dall’abitato di Vigo di Ton.

Dopo un lungo periodo di restauro, Castel Thun è stato aperto al pubblico nell'aprile del 2010. Il maniero è ora uno dei complessi museali più importanti dell'intero arco alpino, sede periferica del famoso Castello del Buonconsiglio di Trento.

Per ulteriori dettagli:
http://www.castelthun.org/

Auguri di Buona Pasqua-Joyeuses fêtes de Pâques

2011-04-24T02:31:00.006+02:00

Un augurio di cuore di Felice Pasqua a tutti.

GRASSE-Un nouveau musée Fragonard

2011-04-11T01:50:00.004+02:00

Jeune fille délivrant un oiseau

Grasse, qui est ma seconde ville d'adoption en France, s'est enrichie d'un nouveau musée qui présente la collection privée de la famille COSTA, qui a fondé la fabrique de parfums Fragonard au début du siècle dernier. Un musée dédié à trois peintres grassois, dans un lieu d'exception au cœur de la vieille ville de Grasse, en Provence Considérée comme la capitale mondiale du parfum, Grasse est située dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
La vieille ville, avec ses maisons élevées de quatre ou cinq étages, ses rues étroites et tortueuses que relient de fortes rampes ou même des escaliers, forme un ensemble pittoresque. Au cœur de la cité provençale, le musée Fragonard qui a ouvert ses portes le 10 mars 2011, rend hommage à l’un des plus célèbres peintres du XVIIIe siècle, Jean-Honoré Fragonard.
À côté de peintures et de dessins du maître, sont présentées des œuvres de deux artistes de la génération suivante, également nés à Grasse. Le musée Fragonard organise des expositions temporaires d’art ancien, en lien tant avec les collections du musée et la région qu’il célèbre, mais aussi des expositions d’art contemporain, afin de tisser des passerelles entre l’art ancien et la création contemporaine et ainsi permettre au musée d’être un lieu vivant. Le musée Fragonard est abrité dans un lieu d’exception Ce nouveau musée grassois, est installé dans l’hôtel de Villeneuve, qui est acquis en 2007 par la Parfumerie Fragonard. Bâtiment et jardin ont été restaurés dans l’esprit des grandes demeures du XVIIIe siècle et l’hôtel de Villeneuve a retrouvé son faste d’antan.

Le sacrifice de la rose

Le musée Fragonard présente une quinzaine d’œuvres de Jean-Honoré Fragonard et plus de quarante tableaux de Marguerite Gérard et Jean-Baptiste Mallet. La collection des œuvres de Jean-Honoré Fragonard, installée dans les salles sont très différentes les unes des autres et représentatives de sa production. C’est l’une des collections de Fragonard les plus importantes de France, après celle du musée du Louvre, et l’ensemble d’œuvres de Marguerite Gérard et de Mallet est le plus conséquent jamais réuni. Certaines de ces œuvres n’ont jamais été exposées au grand public.

Présentation de Marguerite Gérard

Marguerite Gérard (Grasse, 1761- Paris,1837) connaît un destin intimement lié à celui de Jean-Honoré Fragonard. Sœur cadette de l’épouse du maître, elle devient l’élève favorite de Jean-Honoré avec lequel elle réalise de nombreuses œuvres de collaboration.

La bonne nouvelle

Appréciée tant pour son charme personnel que pour la qualité de sa peinture, Marguerite Gérard ne tarde pas à acquérir son autonomie et trouve de réels admirateurs qui collectionnent ses œuvres. Elle peint de nombreuses scènes familiales où se retrouvent amis, jeunes femmes et enfants, et pour lesquelles elle se plait au rendu des moindres détails.

Présentation de Jean-Baptiste Mallet

Jean-Baptiste Mallet (Grasse, 1759- Paris, 1835) est célèbre pour ses scènes de genre, le plus souvent exécutées à l’aquarelle ou à la gouache. Ses œuvres, généralement de petit format, permettent une bonne connaissance de la vie quotidienne sous Louis XVI, le Directoire puis l’Empire. Les détails sont pré¬cis, les intérieurs reflètent le goût de l’époque, les vêtements s’accordent à la mode. Mallet situe certaines compositions dans un décor antique pour passer, à une ambiance gothique ou Renaissance. Ses thèmes de prédilection sont le miroir d’une société bourgeoise. Informations pratiques

• Musée Fragonard - Collection Hélène et Jean-François Costa

• Hôtel de Villeneuve - 14, rue Jean Ossola - 06130 Grasse

• T. +33 (0)4 93 36 02 07

• Ouvert tous les jours de 10h à 18h. Visite et entrée libre
Source : Colette Weinstein

Cuisses de canard aux pruneaux - Cosce d’anatra con prugne secche

2011-04-04T02:37:00.006+02:00

Oggi ho preparato queste gustose cosce d'anatra con prugne secche, servite con tagliatelle, fatte in casa. Si, mi sono lanciata, anche se fare la pasta in casa non è la mia specialità. Il risultato è stato accettabile, un pò spesse, perchè tirate a mano, farò meglio la prossima volta.

Ingredienti:

- 4 Cosce d’anatra
- 250 gr prugne secche
- 25 cl vino rosso
- 2 foglie d’alloro
- Olio
- 50 gr burro
- 2 cucchiai da minestra panna liquida
- 15 gr farina
- 1 cucchiaio da caffè pepe in grani
- Sale
- Tagliatelle

2 ore prima mettere a bagno nel vino le prugne.
Scaldare l’olio e 20 gr di burro e fare rosolare le cosce d’anatra, lato pelle.
Girarle , aggiungere le prugne, il vino, l’alloro ed il pepe in grano. Salare.
Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per 1 ora. Eventualmente se si riduce troppo il sugo, aggiungere acqua.
Lavorare il restante burro a temperatura ambiante con la farina.
5 minuti prima della fine della cottura, cuocere le tagliatelle e scolarle.
Disporre nel piatto le tagliatelle, le cosce e le prugne.
Aggiungere al sugo il burro lavorato con la farina e la panna.
Mescolare bene e versare sul piatto.

Buon compleanno Matley

2011-03-18T11:05:00.002+01:00

Un pò in ritardo, un buon compleanno al mio "pacha" che ha una vita molto impegnata!

150 anni dell'unità d'Italia-La goletta di Garibaldi in Galleria

2011-03-18T02:49:00.006+01:00

E la goletta di Garibaldi sbarca in Galleria Vittorio Emmanuele a Milano

Ritorna a Milano la baleniera "Leone di Caprera", per anni conservata nelle Grotte di Marina di Camerota e prima al Museo della Scienza.

Il nomedella goletta è un omaggio al "Leone" Giuseppe Garibaldi: un nome che le ha portato fortuna, visto che la goletta riuscì nel 1880 in una vera impresa, la traversata dall'Uruguay all'Italia. Il Leone di Caprera - la goletta di nove metri il cui nome è legato al soprannome del Generale Garibaldi - torna a Milano dopo 16 anni di assenza.
Dal 16 al 22 marzo si potrà ammirare presso l'Ottagono della Galleria Vittorio Emanuele II. Dal 22 marzo fino al 30 aprile sarà invece in Largo Cairoli, sotto al monumento dedicato a Giuseppe Garibaldi.

mentelocale.it è andato a vedere com'è stato accolta la piccola baleniera al suo rientro in città. Nel primo pomeriggio erano molti i curiosi di saperne di più sul veliero "ancorato" a pochi passi dal Duomo.

Il Leone di Caprera è stato protagonista nel 1880 di una traversata oceanica dall'Uruguay all'Italia condotta da Vincenzo Fondacaro originario di Bagnara Calabra, Pietro Troccoli, proveniente da Marina di Camerota e Orlando Grassoni, anconetano.

Partita il 3 ottobre 1880 da Montevideo, l'imbarcazione giunse, dopo oltre tre mesi di navigazione e infinite difficoltà, a Las Palmas, nell'arcipelago delle Canarie. Il 9 giugno 1881 la barca arrivò in Italia, approdando prima a Villa Reale a Monza, poi nel giardino del Museo della Scienza Leonardo da Vinci a Milano. Successivamente la goletta fu trasferita alle grotte di Lentiscelle in provincia di Salerno per poi approdare a Livorno, dove si è svolto un lungo restauro conservativo.

L'appellativo che porta è un omaggio che Vincenzo Fondacaro, comandante e ideatore della spedizione - fece all'Eroe dei due Mondi. Un'avventura, quella dei tre coraggiosi marinai che sfidarono l'Oceano, che all'epoca fece molto scalpore. Ecco cosa scriveva la rivista Illustrazione italiana a tal proposito:

«I giornali stranieri sono pieni di ammirazione per l'intraprendenza dei nostri marinai che hanno compiuto un viaggio meraviglioso sopra un guscio di noce... Che viaggio! Tutto a vela! Con soli tre uomini a bordo! Americani, inglesi, francesi sono sbalorditi di un simile Tour de force!»

Una pagina di mare e avventura che ha per protagonisti tre marinai "normalmente eccezionali". Una storia italiana su cui riflettere.

Terrina di camembert con pancetta e patate

2011-03-17T11:47:00.001+01:00

Visto le giornate ancora invernali, questa terrina "calorica" per rallegrarci, da consumare come primo o piatto unico per la sera.

Ingredienti:

- 2 camemberts
- 150 gr pancetta affumicata
- - 600 gr patate
- Sale, pepe.
Pelare e sciacquare rapidamente le patate e tagliarle a fette sottile con la mandolina, senza rilavarle.

Tappezzare con le fette di pancetta una teglia da plum-cake di 26 cm, sovraponendo leggermente.
Tagliare i camembert, a fette di 1 cm circa, senza togliere la crosta.

Disporre uno strato di patate, poi uno di camembert nella terrina. Salare e pepare. Ripetere l’operazione fino in alto e schiacciare bene.

Ripiegare le fette di pancetta e completare eventualmente per coprire bene.

Scaldare il forno a 160 C°.

Confezionare la teglia con del film trasparente e carta stagnola: cuocendo il camembert può colare.
Cuocere per 2 ore e lasciare raffreddare e riposare in fresco 24h.

Il giorno dopo, togliere dalla teglia, tagliare a fette e passare sotto il grill per 1 mn.

Servire con panna fresca e una bella insalata. (si può saltare la panna, il piatto essendo già calorico).

Terrine de camembert lardée aux pommes de terre

Ingrédients :
- 2 camemberts
- 150 g de poitrine fumée en fines tranches
- 600 g de pommes de terre (charlotte)
- sel, poivre

* Eplucher les pommes de terre et les rincer très rapidement avant de les tailler en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline. Surtout ne pas les relaver au risque de perdre l'amidon.
* Tapisser le moule à cake de 26 cm avec les tranches de poitrine, en les faisant se chevaucher légèrement.
* Découper les camemberts, sans retirer la croûte, en tanches d'1 cm d'épaisseur.
* Placer une couche de pomme de terre, puis une de camembert. Saler, poivrer. Répéter l'opération jusqu'en haut. Bien tasser.
* Rabattre les tranches de poitrine afin de couvrir la terrine et compléter si nécessaire avec quelques tranches.
* Emballer la terrine dans du film alimentaire et dans du papier aluminium (en cuisant le camembert a tendance à vouloir déborder).
* Cuire dans le four à 160° durant 2 heures.
* Laisser refroidir puis reposer au frais 24 heures.
* Démouler et trancher avant de passer sous le gril du four 1 minute.
Servez avec de la crème fraiche et de la salade.

Source : Cuisine Actuelle de Mars, les terrines de Sophie.

Chutney di verza rossa

2011-03-12T18:24:00.003+01:00

Ingredienti:

- 350 gr verza rossa
- 2 scalogni
- 15 gr burro
- 10 cl aceto di Xérès
- 100 gr zucchero bruno
- 1 cucchiaio da caffè zenzero, cannella e noce moscata mescolati.
- 1 chiodo di garofano
- 1 cucchiaio da minestra miele
- Sale (poco)
- 80 gr more o ribes nero o mirtillo rosso

Tagliare fine 350 gr di verza rossa e bagnare con il succo di ½ limone.
In una pentola, fare sciogliere 2 scalogni con 15 gr di burro per 5mn.
Aggiungere la verza, l’aceto di Xérès o di cidro, lo zucchero bruno, le spezie, il miele ed il sale.

Versare 5 cl d’acqua e lasciare cuocere a fuoco basso 30mn circa. La verza deve essere ancora un po’ croccante.
Aggiungere le more o altro (per me ho messo dei ribes rossi che avevo nel congelatore) e lasciare ancore cuocere una decina di minuti.

Servire, tiepido o freddo con “mousse di fegato di pollo”, salmone grigliato o arrosto di maiale.

Source PRIMA de Mars

Marmellata d’arance

2011-03-10T11:22:00.004+01:00

Questa marmellata la faccio da anni, una ricetta che faceva sempre mia madre.

Ingredienti:
- 12 arance (di cui 2 amare se si trovano) non trattate se possibile . In caso contrario spazzolarle bene prima.
- 2 limoni
- 2,5 litri d’acqua
- 3 kg di zucchero

Procedimento:
Lavare, asciugare e spremere le arance e i limoni.
Raccogliere i semi in un tulle.
Tagliare a listarelle molto sottili le bucce.
Mettere in una pentola il succo, il sacchetto con i semi, le scorze e l’acqua.
Coprire e lasciare macerare una notte.
Il giorno dopo portare a ebollizione e fare cuocere un’ora.
Lasciare riposare di nuovo una notte.
Aggiungere lo zucchero, mescolare bene, riportare a ebollizione e lasciare cuocere circa un’ora mescolando.
Togliere la schiuma e verificare la consistenza.
Mettere nei vasetti precedentemente sbollentati , chiudere subito e rovesciarli.

Ottima per farcire un "biscuit roulé" e per delle buone tartine la mattina.

Palazzo Reale Milano-Gli impressioisti che non avete mai visto

2011-03-05T11:25:00.013+01:00

Milano ci vizia, Arcimboldo, il museo del 900 e adesso la collezione Robert e Francine CLARK.

Dall'America 73 opere (tra le quali 39 Renoir)della collezione Clark in mostra al Palazzo Reale fino al 19 giugno.

Pierre-Auguste Renoir Ragazza che lavora all’uncinetto, 1875 circa

Gli impressionisti della Collezione Clark a Milano Non c’è movimento artistico che goda di maggiori fortune dell’Impressionismo. Nessun mistero, infatti, tra il pubblico e gli impressionisti il feeling è immediato: il filtro della consapevolezza, pur auspicato, non è necessario. C’è solo da spalancare gli occhi e lasciarsi andare, come guardare uno specchio che rimanda i simboli più godibili dell’identità occidentale.

Fin troppo facile prevedere un boom di presenze per la mostra dei capolavori impressionisti dello Sterling e Francine Clark Insitute (Williamstown, nel Massachusetts, USA) a palazzo Reale di Milano dal 2 marzo al 19 giugno. 73 opere di livello assoluto in viaggio per il mondo perché il museo è chiuso per lavori di ampliamento. Così dopo la tappa milanese, le opere andranno in Francia, al Musée des Impressionnismes di Giverny 13 luglio al 31 ottobre), poi in Spagna, alla CaixaForum di Barcellona (18 novembre – 12 febbraio 2012) e quindi nei maggiori musei internazionali.

La lista degli artisti è di quelle da levare il fiato, e da sola è sufficiente a svelare la portata dell’esposizone: Renoir, Claude Monet,Edgar Degas, Edouard Manet, Berthe Morisot, Camille Pissarro, Pierre Bonnard, Jean-Baptiste-Camille Corot, Paul Gauguin, Jean-François Millet, Alfred Sisley, Henri de Toulouse-Lautrec, William-Adolphe Bouguereau, Jean-Léon Stop Gérôme tanto per non citarli tutti.

Pierre-Auguste Renoir Bagnante bionda,1881

Pierre-Auguste Renoir Ritratto di Madame Monet (Madame Monet in lettura), 1874 circa

Un vero e proprio viaggio nella Francia dell’800, tra gli Impressionisti, ma anche tra quei pittori che ne osteggiavano la pratica, come gli accademici William-Adolphe Bouguereau, Jean-Léon Gérôme e Alfred Stevens; poi le opere di coloro che la storia dell’arte considera i naturali predecessori, come i “barbizonniers” Jean-Baptiste-Camille Corot,

Jean-François Millet, e Theodore Rousseau. E ancora, i lavori di quegli artisti che dell’Impressionismo appresero la lezione e la interpretarono alla luce del mutare dei tempi, come Pierre Bonnard, Paul Gauguin, Henri de Toulouse-Lautrec.

Alfred Sisley Il Loing e i mulini di Moret – Eff etto di neve, 1891

Pierre-Auguste Renoir Ragazza con il ventaglio, 1879 circa

James Tissot Crisantemi, 1874-1876 circa

Henri de Toulouse-Lautrec Carmen, 1884

Pierre-Auguste Renoir Il palco a teatro (Al concerto), 1880

Edgar Degas Ballerine nella classe di danza, 1880

Camille Pissarro L’Oise presso Pontoise, 1873

Il curatore della mostra, Richard Rand (Senior Curator presso lo Sterling and Francine Clark Art Institute) ha organizzato con la consulenza scientifica di Stefano Zuffi un percorso in dieci sezioni incentrate sui temi fondamentali che testimoniano le innovazioni stilistiche e le tecniche della seconda metà dell’Ottocento, ma anche il costume, l’ottimismo, la ricerca della bellezza. si attraversano così l’impressione e la luce, come momenti fondamentali per la nascita del movimento; la natura, il mare, la città e la campagna, i viaggi, il corpo, i volti, la società, i piaceri.

LA STORIA DI UNA PASSIONE

Esattamente un secolo fa, nel 1911, l’americano Robert Sterling Clark, erede del patrimonio prodotto dalle macchine da cucire Singer, si trasferiva a Parigi, dopo una giovinezza ricca di avventure e di successi. La passione per l’arte, condivisa dalla moglie Francine, si traduce in una attività di collezionismo di grande sensibilità: capolavori sceltissimi di maestri rinascimentali, attenzione alle cosiddette arti applicate, sostegno ai pittori americani, e, soprattutto, una approfondita e accurata selezione di dipinti francesi dell’Ottocento.

Sterling e Francine Clark vivevano a Parigi, al centro della vita culturale e del mercato artistico; pertanto le loro scelte non si basavano – come per altre collezioni d’oltre Atlantico – su segnalazioni estemporanee o opportunità casuali, legate a occasionali viaggi in Europa. Al contrario, i coniugi hanno costruito una collezione di emozionanti dipinti impressionisti (Monet, Manet, Pissarro, Sisley, Degas e il prediletto Renoir), ma hanno al tempo stesso allargato il campo ai precursori, agli sviluppi e al seguito del movimento impressionista, lungo l’arco di tre generazioni di artisti tra il 1830 e il 1900, 70 anni delimitati dai nomi di Corot e Bonnard.

Camille Corot Bagnanti delle Isole Borromee, 1865-1870

Édouard Manet Interno ad Arcachon, 1871

Le opere mostrate seguono dunque la caratteristica peculiare della collezione Clark, presentando sì alcuni capolavori indiscussi, ma rendendoli parte integrante di un organico percorso che non “isola” le gemme, ma al contrario le inserisce in uno sviluppo di stili, di movimenti, di ricerche.

Flamiche picarde-Torta salata con porri

2011-02-21T02:09:00.005+01:00

Una ricetta della Picardia, regione che mi è cara, dove ho ancora della famiglia e tanti ricordi di gioventù.

Vi occorono:

- 2 cerchi di pasta brisée o sfoglia (la brisée meglio se fatta in casa)
- 4 bei porri
- 1 tuorlo
- panna 15 ml
- burro
- sale, pepe
- noce moscata

Fare sciogliere nel burro i bianchi dei porri tagliati a rondelle, salare, pepare, aggiungere la noce moscata(mettere anche un pò di verde per il colore)e lasciare raffredare.

Unire al composto la panna e il tuorlo.

Stendere la pasta e guarnire una tortiera imburrata, bucare il fondo con una forchetta, aggiungere il ripieno e coprire con un secondo disco di pasta.

Dorare con un tuorlo allongato con latte o semplicemente solo con latte.

Fare dei disegni e un "comignolo".

Cuocere a forno caldo (200°C) per 30/35 minuti.

Osso buco avec risotto au safran à la milanaise

2011-02-13T19:34:00.002+01:00

Après quelques jours d’un temps plus doux, aujourd’hui la pluie à Milan. Pour mettre un peu de couleurs, ossi buchi avec risotto au safran à la milanaise.

Ingrédients :
- 4 ossibuchi
- 60 gr beurre
- Tomates pelées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de persil
- 1 citron
- 1 verre de vin blanc
- Un peu de farine
- gros sel
- Sel, poivre

Pour le Risotto :

- 400 gr riz pour risotto Carnaroli ou Arborio
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Vin blanc
- Safran
- Bouillon
- Beurre
- Parmesan

Cuisson des ossibuchi :

Faire revenir l’oignon dans le beurre, l’enlever et faire revenir les ossibuchi farinés. Faire des entailles sur le pourtour pour éviter qu'ils ne "gondolent" à la cuisson, et mettre du gros sel sur la moelle, afin qu'elle ne s'échappe pas.

Arroser de vin, ajouter les tomates coupées en morceaux, l’oignon.
Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux en arrosant de temps en temps avec du bouillon.
Pour ma part, je les ai cuits à la cocotte minute (20 minutes).
Hacher le persil, l’ail et le zeste de citron et en parsemer la viande.
Laisser prendre saveur et servir avec un risotto au safran.

Préparation du risotto à la milanaise :

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le riz et le toaster.
Mouiller avec le vin, laisser évaporer et cuire en ajoutant progressivement le bouillon chaud. En fin de cuisson incorporer le safran.
Quand le riz est cuit, ajouter un beau morceau de beurre et le parmesan et laisser « mantecare », c'est-à-dire reposer un peu avant de servir.

Ficelles picardes – Crespelle della Picardia

2011-02-08T01:45:00.005+01:00

Il 2 febbraio era la candelora e in Francia è tradizione fare le crêpes, facendone saltare una con una moneta in mano per portare soldi (meglio se la moneta è d'oro!!).

Oggi vi propongo una specialità della Picardia come primo o piatto unico. Di solito le crespelle ripiene si fanno con besciamella, funghi, prosciutto, ma la particolarità di queste "ficelles picardes" è che sono senza besciamella.

Per la pasta delle crespelle:
- 250 gr farina
- 50 cl latte
- 3 uova
- 3 cucchiai olio di semi
- Un pizzico di sale
Versare la farina e il sale in una ciottola.
Rompere le uova in mezzo e incorporare il latte poco a poco, mescolando per ottenere una pasta senza grumi e fluida.
Aggiungere l’olio e lasciare riposare la pasta almeno 1 ora.

Ripieno per le crespelle:
- 200 gr prosciutto cotto
- 300 gr funghi coltivati
- 100 gr Emmental grattugiato
- 40 cl panna
- 40 gr burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Cuocere le crespelle.
Pulire e tagliare molto piccoli i funghi. Farli cuocere in 15 gr di burro. Salare e pepare.
Farcire ogni crespella con prosciutto, funghi e panna.
Arrotolarle e disporle in un piatto imburrato.
Nappare di panna, cospargere di formaggio e di burro.
Fare gratinare a forno caldo.

Mini croissants al prosciutto e speck

2011-02-06T19:02:00.004+01:00

Una cosina veloce da gustare con l'aperitivo.

Una confezione di pasta sfoglia,
Prosciutto
Speck
Semi di papavero

Ritagliare degli spicchi nella pasta, disporre il prosciutto o lo speck, arrotolare.

Pennellare con latte e cospargere con sei semi di papavero.

Cuocere a forno caldo 200°C

Buon appetito

Gratin dauphinois

2011-01-31T01:26:00.002+01:00

Oggi qualche fiocco di neve, temperatura bassa, cosa di meglio che questo piatto rustico della provincia francese del delfinato come contorno.

Ingredienti:
- 800 gr di patate
- Uno spicchio d’aglio
- Panna liquida circa (50 cl)
- Burro
- Sale e pepe
- Noce moscata (facoltativo)
Preriscaldare il forno a 180 °C
Pelare e tagliare a fette sottili e regolari le patate (usare una mandolina preferibilmente, ma attenzione alle ditta).
Imburrare un piatto da forno, fregato prima con lo spicchio d’aglio.
Fare un primo strato di patate, salare e pepare (eventualmente noce moscata).
Fare altri 3 strati allo stesso modo.
Versare la panna liquida fino a coprire le patate, non di più.
Disporre qualche fiocco di burro e infornare per 1h30.
Servire caldo

Un saluto

2011-01-25T02:24:00.003+01:00

Sono un pò assente in questo periodo, per mancanza di tempo o perchè le mie preparazioni sono mangiate prima di fare le foto, ma vi seguo come posso.
In mancanza di ricette, vi offro questi fiori per rallegrare queste giornate d'inverno.

Meilleurs voeux - Buon Anno

2010-12-31T02:26:00.006+01:00

Je souhaite à tous les amis fidèles et de passage une Heureuse Nouvelle Année.
Auguro a tutti gli amici fedeli e di passaggio un Felice Anno Nuovo.

Caravaggio “Una mostra impossibile”

2010-12-17T02:47:00.005+01:00

Palazzo della Ragione
Piazza dei Mercanti, 1
Milano

Dal 10 novembre al 13 febbraio 2011 al Palazzo della Ragione, sonno protagoniste le grandi opere pittoriche dell’indimenticabile pittore lombardo, il grande Caravaggio, in una mostra allestita in onore del quarto centenario della sua morte, dal titolo “Caravaggio. Una mostra impossibile”.
Un viaggio multimediale, un evento incredibile che vede riunite in un solo luogo, tutte le opere del maestro attraverso una brillante tecnologia, attraverso la riproduzione digitale dei suoi quadri, il visitatore potrà finalmente ammirare tutte le tele del grande Caravaggio che sono disseminate tra i musei di tutta Italia.

Ecco perché del titolo “una mostra impossibile” che diventa però magicamente possibile attraverso la virtualità della visione delle sue opere complete, grazie all’utilizzo dei nuovi mezzi tecnologici , dove nello spazio espositivo il pubblico sarà accompagnato da Caravaggio in un affascinante viaggio alla scoperta dei segreti della sua vita e della sua arte.

Promossa dal Comune di Milano - Cultura, dalla Rai Radiotelevisione Italiana, e prodotta e organizzata da Arthemisia Group e Palazzo della Ragione, la Mostra impossibile del Caravaggio raccoglie 65 capolavori - l’intero corpus delle opere di Michelangelo Merisi, nessuna esclusa, riprodotti ad altissima definizione e disposti lungo un itinerario cronologico.

"Un Caravaggio impossibile ma probabile, con una premessa: non c'è cultura senza educazione. Questo è il senso del progetto - spiega l'Assessore alla Cultura Massimiliano Finazzer Flory -. L'arte antica ha bisogno di futuro e questo Caravaggio virtuale ha qualcosa di molto reale: la possibilità di conoscere la bellezza dell'arte attraverso la tecnologia, con il sorprendente risultato di riuscire a vedere tutte le opere di Caravaggio in un unico spazio scenico".

Renato Parascandolo, ideatore del progetto, dice: “L’idea delle Mostre impossibili nasce dalla considerazione che nell’epoca contemporanea la riproduzione deve essere tutelata e valorizzata quanto l’originale: una diffusione di massa delle opere d’arte, garantita dalle riproduzioni, risponde a un’istanza di democrazia culturale formulata da Walter Benjamin e André Malraux. La mostra rende accessibile a un pubblico vastissimo la fruizione di opere d'arte che finora potevano essere ammirate soltanto sul posto o che – tutt’al più – potevano essere intraviste in riproduzioni di piccolo formato. Ora invece, impiegando tecniche digitali d'avanguardia, è possibile realizzare riproduzioni di altissima definizione, in scala 1 : 1, di qualsiasi affresco, dipinto o pala d'altare, ponendo lo spettatore virtualmente di fronte all'opera d'arte originale”.

Caravaggio vi aspetta anche su un sito internet interamente realizzato per l’occasione: http://www.caravaggio.rai.it/ attraverso il quale è possibile anche ascoltare la voce di numerosi storici d’arte per avere ulteriori spiegazioni dei dipinti e per poterli ammirare anche da casa.

ORARIO E COSTO
Martedì – domenica ore 9.30 > 19.30
Giovedì ore 9.30 > 22.30
Lunedì ore 14.30 > 19.30
Costo: Da 9,00 euro a 4,50 euro

MILANO - MUSEO DEL 900

2010-12-17T02:10:00.002+01:00

Ha aperto le porte all’Arengario il Museo di arte contemporanea. L'ingresso è gratuito per i primi mesi
Nel cuore di Milano, in piazza Duomo, l’arte del XX secolo. Apre al pubblico il 6 dicembre, negli storici ambienti del Palazzo dell’Arengario, il Museo del Novecento, nuovo spazio museale del Comune di Milano dedicato all’esposizione di oltre 400 opere d’arte del XX secolo.
Gratuito fino al 28 febbraio 2011.
Quattrocento le opere in mostra, tutte appartenenti alle Civiche Raccolte Artistiche del Comune di Milano. Si tratta di una collezione imponente che trova casa al Palazzo dell’Arengario esito di una rigida selezione. Un percorso complesso ed articolato, che parte dal Quarto Stato di Giuseppe
Pellizza da Volpedo. Installata sulla rampa elicoidale, realizzata al centro dell’Arengario,l’opera di Pellizza da Volpedo, che fu dipinta tra il 1898 e il 1902, venne acquistata per pubblica sottoscrizione dal Comune di Milano nel 1920. E’ da qui che parte uno straordinario percorso alla scoperta dell’arte del XX secolo e in modo particolare di quelle correnti che hanno fatto grande la città di Milano, con monografie dedicate in particolare a Umberto Boccioni, Giorgio Morandi, Arturo Martini, Giorgio de Chirico, Fausto Melotti, Lucio Fontana, Piero Manzoni, Marino Marini.

LIPPI e la magia della Navitità

2010-11-22T02:52:00.002+01:00

Un Capolavoro per Milano al Museo Diocesano
La Natività di Filippo Lippi (1406-1469)
16 novembre 2010- 30 gennaio 2011

La Natività tra san Giorgio e san Vincenzo Ferrer offre un'affascinante testimonianza della pittura di Filippo Lippi, uno dei maggiori protagonisti del Rinascimento toscano. La tavola si trovava in origine nel refettorio del Convento di san Domenico a Prato e ora è conservata al Museo Civico della città.
La tavola riprende un soggetto molto amato dal pittore, in particolare nella sua attività matura, e segue la tradizione iconografica ispirata al celebre testo tardo trecentesco delle Rivelazioni di santa Brigida di Svezia: la Vergine è inginocchiata davanti al Bambino, avvolto in fasce e adagiato direttamente sul manto della madre, il cui delicato profilo riprende sembianze di Lucrezia Buti, la monaca amata da Lippi. La straordinaria figura di san Giuseppe, assorto e concentrato in preghiera, sposta il tema della Natività a quello dell'Adorazione del Bambino. L’intensa scena si svolge in un paesaggio fiabesco, con grande balze rocciose degradanti di memoria giottesca, da cui fanno capolino, non solo i pastori e gli angeli, ma anche piccoli cespugli e fiori minuziosamente descritti, come il mirto e l’agrifoglio, con evidenti allusioni simboliche.

Prestito dal Museo Civico di Prato.
Catalogo Silvana Editoriale.

L'iniziativa "Un Capolavoro per Milano", giunta alla settima edizione, è frutto della collaborazione tra il Museo Diocesano e Anima Sgr.

LABORATORI DIDATTICI E VISITE GUIDATE
Visite guidate per adulti e laboratori didattici per bambini e ragazzi (3-14 anni).
info e prenotazioni - Ad Artem tel. 026597728

INIZIATIVE PER LE FAMIGLIE

Visita mostre
Tel 02.89.42.00.19

info.biglietteria@museodiocesano.it

Pan di Spagna (Génoise) farcito con crema pasticcera

2010-11-22T01:39:00.004+01:00

Ingredienti per una teglia di 20 cm.
- 3 uova
- 100 gr zucchero
- 1 bustina vaniglina
- 60 gr farina
- 60 gr Maizena
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio d’acqua di fior d’arancio
1 pizzico di sale

Sbattere i tuorli con lo zucchero per almeno 15 minuti, l’impasto deve duplicare di volume.
Aggiungere l’acqua di fior d’arancio giusto prima di finire.
Aggiungere la scorza di limone.
Con un cucchiaio di legno incorporare la farina, la vaniglina e la Maizena, sollevando bene la pasta.
Montare i bianchi a neve e incorporarli delicatamente.
Versare l’impasto nella teglia imburrata, foderata di carta forno.
Cuocere a 150 C° per 30 minuti circa, controllando con uno stecchino.

Crema pasticcera:
- 450 ml di latte
- 3 uova
- 75 gr zucchero
- 50 gr farina
- Vaniglia
- Frutta candita
- Uva sultanina
- Rum
- 1 pizzico di sale

Mettere a bagno la frutta candita nel rum.
Fare bollire il latte con la vaniglia. Lavorare i tuorli con lo zucchero e incorporare la farina. Versare il latte bollente e mescolare bene. Rimettere nella pentola e fare spessire 2/3 minuti sempre mescolando. Versare in una ciottola e lasciare raffreddare. Passare un pezzetto di burro sulla superficie per evitare la formazione di una crosta.
Montare i bianchi a neve e incorporarli delicatamente nella crema quando è fredda. Aggiungere la frutta e farcire la torta dopo avere ricavato 3 dischi imbevuti di sciroppo (rum di macerazione della frutta e acqua).
Si può ricoprire di panna a piacere o per una torta più leggera, splamare di marmellata di albiccoche e cospargere di mandorle tostate.

Mettere in fresco e non vi resta che condividerla con degli amici o parenti.

Si può preparare il giorno prima il pan di Spagna.

Carlino con Scoiattolo

2010-11-18T01:30:00.003+01:00

Il mio carlino preferito con l'ultima "peluche" regalata dalla figlia di una cara amica.

BOTTICELLI al Museo Poldi Pozzi

2010-11-11T03:08:00.003+01:00

BOTTICELLI NELLE COLLEZIONI LOMBARDE in mostra al Museo Poldi Pezzoli dal 12 novembre 2010 al 28 febbraio 2011

Madonna con il Bambino (Madonna del libro) ©Museo Poldi Pezzoli, Milano

Firenze, 1510. Muore, il 17 maggio, Sandro Botticelli.
Milano, 2010. Il Museo Poldi Pezzoli presenta la mostra Botticelli nelle collezioni lombarde.

In occasione del cinquecentenario della morte dell'artista fiorentino, la mostra Botticelli nelle collezioni lombarde, in programma al Museo Poldi Pezzoli dal 12 novembre 2010 al 28 febbraio 2011, riunisce per la prima volta le opere di uno dei più grandi maestri del Rinascimento italiano conservate nelle collezioni pubbliche milanesi e lombarde.
"È un'occasione unica - dichiara Annalisa Zanni, direttore del Museo - per poter ammirare uno accanto all'altro alcuni dei capolavori di Botticelli "dispersi" in alcuni dei più importanti musei lombardi e forse non noti al grande pubblico, anche perché "immersi" tra altre grandi opere, quanto quelli conservati a Firenze".
Il Museo Poldi Pezzoli, infatti, possiede ben tre opere di Sandro Botticelli: due dipinti di grande qualità,la Madonna del libro e il Compianto sul Cristo morto, e un bellissimo ricamo raffigurante l'Incoronazione della Vergine, eseguito su disegno dell'artista per un cappuccio di piviale.
Accanto a queste opere la mostra presenta importanti prestiti provenienti dalla Pinacoteca dell'Accademia Carrara di Bergamo - il Ritratto di Giuliano de' Medici, la tavola raffigurante la Storia di Virginia Romana e il Redentore Benedicente - e due disegni conservati alla Biblioteca Ambrosiana, appartenenti al celebre Codice Resta, San Tommaso che riceve la cintola dalla Vergine e Pallade
Atena.
L'esposizione, a cura di Andrea Di Lorenzo e Annalisa Zanni, intende valorizzare la presenza nelle collezioni lombarde dell'artista fiorentino e guidare il visitatore alla scoperta della sua produzione attraverso una rappresentazione completa delle tecniche in cui si manifestò l'arte di Botticelli e della sua bottega, nel periodo più significativo della sua attività, che va dall'inizio degli anni ottanta alla fine
degli anni novanta del Quattrocento.
Seguendo l'evoluzione dello stile dell'artista, la mostra propone una riflessione sui temi della bellezza, della devozione e della penitenza, passando dal carattere pacato e prezioso della Madonna del libro ai toni patetici e drammatici e ai colori squillanti del Compianto. L'esposizione è anche l'occasione di un importante recupero: infatti la Madonna del libro, molto sofferente, è stata restaurata grazie alla generosità di Marta Marzotto, in ricordo della figlia Annalisa.
Botticelli nelle collezioni lombarde prosegue il percorso espositivo del Museo Poldi Pezzoli dedicato al collezionismo, approfondendo il tema della riscoperta dell'artista fiorentino nel corso del XIX secolo a Milano e in Lombardia.
La preparazione della mostra, inoltre, ha portato a importanti scoperte legate alla tavola del Redentore benedicente, che vengono presentate al pubblico per la prima volta.
Il dipinto, che in origine faceva parte di un dittico, è stato a lungo trascurato dalla critica e considerato opera di bottega, viene ora attribuito a Botticelli da Everett Fahy, già direttore del dipartimento di pittura europea del Metropolitan Museum di New York. Il pendant, raffigurante la Mater Dolorosa, fino agli
anni dieci del Novecento era conservato in una collezione privata di San Pietroburgo ed è oggi considerato perduto, ma il suo aspetto ci è noto grazie al ritrovamento di una riproduzione fotografica, mai pubblicata o segnalata finora nella bibliografia sull'artista, che permetterà di ricostruire virtualmente in mostra il dittico, dopo più di un secolo dal suo smembramento.
L'allestimento, progettato da Luca Rolla e Alberto Bertini, è di grande impatto emotivo, isola i capolavori e, favorendo un incontro personale e diretto con l'opera, permette di coglierne i significati più profondi.
A disposizione dei visitatori, un apparato didattico completo a cura di Stefano Zuffi, costituito da audio guide realizzate da Start s.r.l., che accompagnano nel percorso espositivo e nella comprensione delle opere e da pannelli a cura di Emilio Fioravanti (G&R Associati) per la parte grafica.
Accompagna l'esposizione un catalogo, a cura di Andrea Di Lorenzo, edito da Silvana Editoriale
(www.silvanaeditoriale.it), con saggi e schede delle opere dei maggiori esperti dell'artista
rinascimentale fiorentino.

BOTTICELLI NELLE COLLEZIONI LOMBARDE
12 novembre 2010 - 28 febbraio 2011
Museo Poldi Pezzoli
Via Manzoni 12 20121 Milano
Tel. 02 794889 02 796334
Apertura: da mercoledì a lunedì, dalle 10.00 alle 18.00
Chiuso il martedì
Ingresso: 8,00 € 5.50 € ridotto bambini fino ai 10 anni gratuito
http://www.museopoldipezzoli.it/

Coniglio alla senape

2010-11-07T19:01:00.004+01:00

Oggi ho cucinato la metà posteriore di un coniglio "cresciuto in campagna", accompagnato di riso Basmati.

Ingredienti:

- coniglio a pezzi
- 80 gr burro
- 5 cucchiai senape di Digione
- timo fresco
- 20 cl. panna da cucina
- spicchi d'aglio in camicia
- sale, pepe
- vino bianco

Lavorare il burro a temperatura ambiente con 3 cuc. di senape e spalmare i pezzi di coniglio.
Ungere con olio d'oliva una teglia da forno e disporre il coniglio.
Aggiungere il timo, l'aglio, il vino bianco, salare, pepare.

Mettere in forno per 50 minuti girando di tanto in tanto.
Cuocere il riso Basmati.
Mettere nel piatto di portata il coniglio. Mescolare la panna con la restante senape e "nappare" con la salsa.

Tarte alla zucca

2010-11-02T01:29:00.001+01:00

Per festeggiare alla mia maniera Halloween, ho fatto oggi una torta con la zucca, i miei amici hanno apprezzato, spero che piacerà.

Ingredienti:

- Pasta brisée
- 400 gr zucca
- 3 uova
- 120 gr zucchero semolato
- 30 gr Maizena
- 20 cl panna densa
- Una bustina di Vaniglina
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Un po’ di mandorle in polvere
- Mandorle sfilate per la decorazione
- A piacere panna montata per accompagnare
- 1 pizzico di sale

Cuocere la zucca tagliata a cubetti al vapore o al forno (per la cottura al forno che è più lunga l’ho fatto il giorno prima).
Frullare la zucca.
Riscaldare il forno a 210°
Stendere la pasta in una teglia imburrata, bucare il fondo con una forchetta e cuocere “a bianco” 10 minuti.
Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, incorporare la Maizena, poi la panna, le mandorle in polvere, il puré di zucca e la cannella.
Cuocere 35/40 minuti
Prima della fine della cottura, cospargere di mandorle affettate.

Poule au pot - Gallina in brodo

2010-10-25T02:48:00.004+02:00

Visto la giornata griggia e piovosa, una bella pietanza rustica. Il buon Re Henri IV, diceva che ogni francese avrebbe dovuto avere alla domenica la "poule au pot".
Ecco la mia ricetta di oggi.

Scusate se faccio sempre delle ricette un pò telegrafiche. Se mancano spiegazioni, ditemelo.

Ingredienti:

- 1 gallina
- carote
- sedano
- cipolla
- chiodi di garofano
- aglio
- porri
- pan carré
- latte
- 2 verzini
- un pizzico di curcuma
- prezzemolo
- timo
- alloro
- sale

Accompagnamento:

- Riso cotto con il brodo

Per la salsa:
- burro
- farina
- brodo
- un tuorlo d'uovo

Farcire la gallina con il pan carré rinvenuto nel latte mescolato ai verzini (nella ricetta orignale sono il fegato e i duroni che non avevo) e del prezzemolo sminuzzato. Cucire bene per non fare scappare il ripieno.

Mettere a bollire la gallina (pentola a pressione 45 minuti) con cipolla, chiodi di garofano, carote, aglio non sbucciato, porri e un bel mazzo di prezzemolo, sedano, timo e alloro. Aggiungere una punta di curcuma.

Aprire la pentola e cuocere il riso con il brodo.

Preparare la salsa d'accompagnamento:
Fare scioglere un pò di burro in una pentola, 2 cucchiai di farina, mescolare, aggiungere del brodo per ottenere una salsa abbastanza liquida e infine incorporare il tuorno d'uovo.

Un premio per le amiche

2010-10-19T02:04:00.003+02:00

Per ringraziere le amiche Fimère e Nadji per i loro premi e anche chi passa a farmi visita.
Non è che vi qualifico di "acide", ma questa foto fatta alla Villa Bozzolo di Castelzuigno in una domenica piovosa mi piaceva.
Buona settimana

Museo delle Bambole alla Rocca di Angera-Parte 1a

2010-10-19T01:56:00.004+02:00

Una bella gita alla Rocca di Angera e la visita al Museo delle bambole.
Oggi un assaggio delle magnifiche bambole di varie provenienza in cera o porcellana.

Verza rossa con salsiccia di "Munich"

2010-10-14T02:25:00.003+02:00

Visto che il tempo è decisamente più freddo, un piatto rustico per riscaldarci.

Ingredienti:
- 1 verza rossa
- 2 cipolle
- strutto o olio
- 2 mele
- pancetta affumicata (ho usato dello speck)
- semi di cumino
- vino rosso
- aceto balsamico
- sale, pepe

Tagliare a listarelli fini la verza con la "mandoline" e anche le cipolle.
Tagliare le mele a fettine.
Fare rosolare la cipolla nello strutto (ho usato la pentola a pressione), aggiungere la pancetta o lo speck tagliato a dadini, poi la verza, il vino rosso, l'aceto, il cumino, sale e pepe.
Fare cuocere per 30 minuti quando fischia, spegnere e aggiungere le mele. Rimettere a cuocere per una decina di minuti.
Servire con delle salsicce bianche di "Munich" o qualunque altro tipo di carne di maiale.
Buon appetito.

Champignons à la grecque-Funghi alla greca

2010-10-12T01:43:00.003+02:00

La chiamano insalata greca nel mio vecchio libro di cucina, non è magari autentica, ma veloce e gustosa.
Ve la propongo cosi come è.

Ingredienti:

- 500 gr funghi coltivati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 10 gr coriandolo
- sale, pepe, prezzemelo, timo ed alloro.

Fare scaldare l'olio e buttare i funghi lavati ed asciugati, aggiungere il succo di limone, il vino bianco, pomodori e condimenti.
Cuocere a fuoco molto vivo per 10 minuti.
Lasciare raffreddare nel succo di cottura e servire freddo.

Feuilletés ricotta-thon sauce piquante

2010-10-05T01:41:00.003+02:00

Une petite entrée ou amuse-gueule pour l'apéritif.

Il vous faut :

- thon
- ricotta
- feuilles de brik
- ciboulette
- tomates
- poivrons
- harissa
- oignon de Tropea
- ail
- sel, poivre

Mélanger le thon, la ricotta, la ciboulette, sel et poivre.
Couper en deux les feuilles de brik. Les farcir avec une bonne cuillérée de préparation et les plier.

Faire cuire les tomates pelées et épépinées avec un poivron, l'oignon et l'ail. Saler, poivrer et selon le goût mettre une cuillère à moka de harissa.

Chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer les triangles.

Servir accompagnés de la sauce.

Vercelli-Agriturismo

2010-09-29T01:33:00.005+02:00

Una mattina a Vercelli e un pranzo in un'agriturismo vicino a Lomello con un tempo stupendo dopo le piogge dei giorni prima.

Blancs de poulet panés au couscous et harissa

2010-09-25T19:11:00.003+02:00

Une recette rapide conseillée par Femme Actuelle avec des basiques, frais ou surgelés que l'on a toujours sous la main.

- 4 escalopes de poulet
- 8 cuil. à soupe de couscous fin
- 2 œufs
- 1 cuil. à café de harissa
- 1 cuil. à soupe de farine
- 1 citron (la recette originale dit 1 petite orange, que je n'avais pas)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 25 gr de beurre
- sel, poivre

Chauffer une poêle antiadhésive et faire revenir le couscous sans matière grasse, sur feu doux en mélangeant.
Verser le dans une assiette creuse.

Dans une seconde assiette creuse, battre les œufs avec u 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et la harissa.

Saler, poivrer et fariner légèrement les escalopes de poulet.
Les passer dans les œufs battus, puis dans le couscous. Les passer une deuxième fois dans œufs puis dans le couscous.

Dans une poêle, chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et le beurre. Faire cuire les escalopes 6 minutes par face.
Servir chaud, accompagné de citron et salade selon le goût.

Pour ma part, j'avais fait une salade de carotes aillée et persillée et une salade de courgettes crues avec oignon doux de Tropea.

Tarte aux courgettes et Boursin - Torta salata zucchine e formaggio morbido alle erbe

2010-09-22T19:17:00.004+02:00

- Pâte brisée ou feuilletée
- 4 courgettes
- 1 Boursin
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Rincer , sécher les courgettes et les râper avec une grille à gros trous. Sans attendre (pour éviter qu’elles rendent de l’eau) les faire revenir 5 minutes à feu vif avec l’huile d’olive.

Préchauffer le four 180°C.
Etaler la pâte et garnir un moule à tarte.
Egoutter les courgettes et les mélanger avec les œufs battus. Saler légèrement et poivrer.
Verser la préparation sur la pate et répartir le Boursin , en l’étalant légèrement.
Cuire 30/35 minutes.

Servir avec une salade croquante agrémentée de fines rondelles d’oignon rouge.

Source PRIMA d’Octobre

Torta salata zucchine e formaggio morbido alle erbe

- Pasta brisée o sfoglia
- 4 zucchine
- 2 uova
- 1 formaggio morbido alle erbe
- 1 cucchiao da minestra olio d’oliva
- Sale, pepe
Lavare, asciugare le zucchine e grattugiarle. Senza aspettare (per evitare che facciano acqua) cuocerle a fuoco vivo per 5 minuti nell’olio.

Preriscaldare il forno a 180°:.
Stendere la pasta e metterla nella teglia.
Scolare le zucchine e mescolarle con le uova sbattute. Salare e pepare.
Versare la preparazione sulla pasta, spalmare il formaggio e cuocere per 30/35 minuti.

Servire con un insalata croccante condita con cipolla di Tropea.

Journée internationale de la paix-Giornata internazionele della pace

2010-09-21T18:52:00.006+02:00

Minut/Photo ONU

La Journée internationale de la paix, observée chaque année le 21 septembre, est un appel international au cessez-le-feu et à la non-violence. Cette année, le Secrétaire général Ban Ki-moon, en appelle aux jeunes du monde entier afin qu’ils prennent position pour la paix, sous le thème :

« Jeunesse pour la paix et le développement ».

Les Nations Unies souhaitent recueillir des récits de jeunes du monde entier œuvrant pour la paix. Le slogan de la campagne pour cette année est : « Paix = Avenir, c'est mathématique ».
Cette année, la Journée internationale de la paix tombe au même moment qu’un important sommet sur les objectifs du Millénaire pour le développement , avec la plus large campagne d'action mondiale contre la pauvreté. Cet événement réunit les dirigeants du monde aux Nations Unies, à New York, du 20 au 22 septembre.
De plus, l’Assemblée générale des Nations Unies a proclamé 2010 comme l'Année internationale de la jeunesse : Dialogue et compréhension mutuelle.

Pain de poisson aux poivrons

2010-09-21T01:25:00.004+02:00

Une terrine facile et rapide à préparer la veille.

Ingrédients:
- 750 gr filets de poisson blanc
- 3 oeufs
- 150 gr de pain de mie sans croûte
- lait
- 20 cl de crème
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 2 poivrons rouges grillés en conserve
- beurre
- sel, poivre
- ciboulette

Rincer, essuyer les filets de poisson et les mixer.
Mettre dans un saladier.Emietter le pain de mie, arroser de lait et laisser gonfler.
Presser la mie et l'ajouter dans le saladier. Incorporer les oeufs battus, la crème et le concentré de tomate.
Rincer, essuyer et couper les poivrons en morceaux et les mélanger à la farce. Saler, poivrer.
Verser la préparation dans un moule a cake beurré de 26 cm et couvrir d'une feuille d'alu.
Faire cuire a four préchauffé 180C° au bain-marie pendant 50 minutes.
Laisser refroidir et mettre au frigo 12h.
Servir le pain parsemé de fines herbes avec une mayonnaise légère agrémentée de ciboulette ou aneth.

Source PRIMA d'Octobre

Un premio da Lady Bohème

2010-09-18T01:16:00.003+02:00

Grazie mille per questo premio cara Lady Bohème

http://hiperica.blogspot.com

Un premio che giro a tutte le amiche di blog.

Toasts di sardine e cannellini-Féroce de sardines

2010-09-12T19:21:00.005+02:00

Una cosa semplice e veloce da preparare, con ingredienti sempre sotto mano per accompagnare l'aperitivo.

- 1 scatola di cannellini al naturale
- 1 scatola di cardine all’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone verde
- ½ cuc. da caffé di « piment de Cayenne » peperoncino in polvere
- Pepe

Risciaquare e scolare i cannellini.
Metterli in un piatto fondo con le sardine scolate.
Schiacciare il tutto finemente con una forchetta. Aggiungere l’aglio schiacciato ed il succo del limone.
Aggiustare con il peperoncino, pepare.
Servire fresco con del pane tostato.

Féroce de sardines

- 1 boîte de haricots blancs au naturel
- 1 boîte de sardines à l’huile
- 1 gousse d’ail
- 1citron vert
- ½ cuil. à café de piment de Cayenne
- poivre

Rincer et égoutter les haricots.
Mettez-les dans un plat creux avec les sardines également égouttées.
Ecraser le tout finement à la fourchette. Ajoutez l’ail pressé et le jus du citron.
Relevez de piment, poivrez.
Servez frais avec du pain grillé

Source "Femme Actuelle"

Roulade de volaille à l'estragon ou basilic

2010-09-08T01:08:00.003+02:00

Un plat rapide à préparer avec des escalopes de dinde ou de poulet.

- 2 poivrons rouges
- 40 gr chorizo
- 1 botte d’estragon ou de basilic
- 4 escalopes de dinde ou de poulet
- Sel, poivre

Coupez les poivrons en lanières et les cuire au micro-ondes pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les lanières soient tendres.
Passez les poivrons au mixer avec l’estragon ou le basilic et le chorizo coupé en petits cubes.
Farcir les escalopes, les rouler et cuire à four chaud 30’, dans un plat huilé.

Un piatto veloce da preparare con delle scaloppine di tacchino o pollo.

- 2 peperoni rossi
- 1 mazzetto di basilico o di dragoncello
- 40 gr chorizo
- 4 scaloppine di tacchino o pollo
- Sale, pepe

Tagliare a listarelli i peperoni e cuocerli al micro-onde 8 minuti finchè saranno morbidi.
Frullare i peperoni con il dragoncello o il basilico e il chorizo tagliato a cubetti.
Spalmare sulle le scaloppine, arrotolare e cuocere a forno caldo per 30’, in una teglia da forno oliata.

Torta con le pesche noci

2010-09-06T02:49:00.005+02:00

Domenica, ci vuole una torta e oggi ho preparata una torta con le pesche noci.

Ingredienti:

- pasta frolla o brisée
- crema pasticciera
- pesche noci
- menta

Preparazione:

Cuocere la pasta frolla o brisée (fatta in casa ovviamente) nell'apposita tortiera.
Nel frattempo fare la crema pasticciera e tagliare a spicchi le pesche e farle macerare con un po' di zucchero.
Quando il fondo è raffreddato, stendere uno strato di crema e disporre le pesche.

Buon appetito

Journée mondiale des blogs-Giornata mondiale dei blog

2010-08-31T18:46:00.003+02:00

Une petite rose de mon balcon pour cette journée des blogs.
Je la dédie à tous ceux qui me rendent visite avec constance ou par hasard.

Tian provenzale - Tian provençal /melanzane, zucchine, pomodori, peperoni)

2010-08-27T01:56:00.007+02:00

Non essendo ancora andata in ferie, un pò di profumo della Provenza con questo TIAN. Il nome del piatto viene dalla teglia di terracotta verniciatata verde o gialla normalmente utilizzata per cuocere.

- Zucchine
- patate
- cipolle di Tropea
- pomodori carnosi
- melanzane
- peperoni
- 6 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai olio d’oliva
- Timo
- Prezzemolo
- 10 foglie basilico
- 1 foglia d’alloro
- 60 gr parmigiano
- Sale e pepe
-
Lavare e affettare tutte le verdure.

Preriscaldare il forno a 180 °C

Ungere la teglia da forno (TIAN) con 2 cuc. olio d'oliva , distribuire le cipolle e coprire con le lamelle di patate in uno strato regolare, spolverare il timo, mettere l’alloro spezzettato, salare, pepare.

Sulle patate, alternare file di zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. Cospargere di prezzemolo e aglio.

Irrorare con 2 cucc. di olio e distribuire gli spicchi d’aglio non pelati.

Mettere in forno per 50/60 minuti.

Tagliare il basilico e mescolarlo con il parmigiano. Sfornare il tian e spalmare sulla superficie il basilico ed il parmigiano. Condire leggermente e rimettere in forno a 200 °C e fare gratinare per 10’.

Con questa ricetta participo alla raccolta di OLIO e ACETO, "è tempo di melanzane ".

Ingrédients :
courgettes
pommes de terre
oignons
tomates à chair ferme
aubergines
poivron rouge
poivron vert
6 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de thym
persil plat
10 feuilles de basilic frais
1 feuille de laurier
60 g de parmesan

Préparation :
Lavez les courgettes, aubergines et poivrons, essuyez-les. Détaillez-les en rondelles. Pelez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en tranches. Emincez les oignons. Pelez les tomates, épépinez et coupez-les en tranches épaisses. Pelez et émincez 2 gousses d'ail.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Badigeonnez l'intérieur d'un tian de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Eparpillez les oignons émincés dans le fond. Rangez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière. Saupoudrez de thym, ajoutez le laurier émietté, salez et poivrez.

Sur les pommes de terre, intercalez les rondelles de courgettes, d'aubergines, de poivrons et des tranches de tomates. Ajoutez le persil haché et mélangez avec l'ail. Arrosez le tout de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Parsemez de gousses d'ail entières non épluchées.

Enfournez pendant 50 min.

Ciseler le basilic. Mélangez-le avec le parmesan. Sortez le tian du four. Etalez le mélange basilic parmesan. Assaisonnez légèrement. Remettez le tian au four th.7 (200°C) et faites gratiner 10 min.

Il pasto della belva

2010-08-26T11:15:00.000+02:00

Tarte aux "Reine-Claude" Regina Claudia

2010-08-22T19:24:00.003+02:00

Queste prugne hanno preso il nome da una regina di Francia, moglie di François 1er, rinomata per la sua bontà.

Per questa "tarte" vi occorre:

- pasta brisée (fatta in casa è meglio)
(400 gr farina, 60 gr zucchero, 200 gr burro, 1 pizzico di sale)
Con questa quantità vengono due teglie, ne metto sempre una porzione da congelare, pronta per ogni evenienza.
- prugne regina claudia
- mandorle in polvere
- zucchero
- mandorle sfilate

Dopo riposo, stendere la pasta, bucare con la forchetta il fondo e coprire il fondo con mandorle in polvere e zucchero per assorbire il succo della frutta.
Disporre la frutta e mettere le mandorle sfilate.
Cuocere a forno caldo per 30/40 minuti.

Petto di pollo con verdure

2010-08-22T19:13:00.002+02:00

Una cosa veloce da fare e gustosa con il petto di pollo tagliato a listarelle.
Ci vogliono delle carotte tagliate a fiammiferi, peperoni, pomodori e cipolla.
Fare rosolare le verdure, aggiungere la carne infarinata, salare peppare, sfumare con vino o marsala e a cottura ultimata un bel tritto di prezzemolo e coriandolo fresco.
Si può ovviamente condire a piacimento con altre spezie.

Certosa di Pavia

2010-08-22T02:53:00.010+02:00

Qualche foto scattata in una bella mattina alla Certosa di Pavia.
Per chi volesse andarci, attenzione agli orari d'apertura:
Mattina 9.00 - 11.30
Pomeriggio: 14.30 - 18.00

Siamo arrivati alle 10.30, giusto in tempo per la visita, perchè termina alle 11.30 e la "boutique" dove si possono comperare tisane, riso, icone chiude alle 12.00 in punto, per lasciare liberi i monaci benedettini di andare alla funzione di mezzogiorno.

Visto che non si possono fare foto all'interno, qui sotto il link per avere più dettagli.

http//www.comune.pv.it/certosadipavia/home.htm

Su questa foto, s'intravede il comignolo di una cella, celle su due piani, dotate di camino nella stanza principale, stanza per i pasti, una camera al primo piano ed un giardino con pozzo.

Millefoglie di melanzane, prosciutto e mozzarella

2010-08-19T01:12:00.004+02:00

Ecco, una ricetta messa insieme alla buona, che ha fatto da piatto unico questa sera.

Ingredienti:
- melanzane a fette sottile grigliate
- prosciutto cotto
- mozzarella
- parmiggiano
- basilico
- salsa di pomodoro

Montare i millefoglie alternando le fette di melanzane, il prosciutto, fette di mozzarella e foglie de basilico. Finire con mozzzarella e una grattuggiata di parmiggiano.

Ungere una teglia da forno, disporre gli elementi, mettere un filo d'olio e in forno caldo a gratinare per 30' circa.

Buon appetito.

Con questa ricetta participo alla raccolta di Olio e Aceto

Cassolettes de saumon sur lit de poireaux - Salmone su letto di porri

2010-08-16T01:35:00.004+02:00

Oggi per Ferragosto, ho preparato queste "pentoline" di filetti di salmone su letto di porri. Ho sempre nel congelatore dei porri già cotti nel burro.

Ingredienti:

- filetti di salmone
- porri tagliatti e cotti nel burro
- panna
- emmental grattugiato
- sale e pepe

Preparazione:

Disporre in terrine individuali il purè di porri, mettere i filetti, salare, pepare.
Coprire con panna e una grattugiata di emmental.
Passare in forno caldo 30 minuti circa.

A Paris au mois d'août - Aznavour

2010-08-15T02:23:00.002+02:00

Une chanson pour adoucir le temps incertain prévu demain, même si elle est un peu nostalgique.

Bon 15 Août - Buon Ferragosto

2010-08-15T01:41:00.004+02:00

Non so voi, ma visto la pioggia di oggi si potrebbe verificarsi il detto.

PROCOL HARUM - A Whiter shade of pale

2010-08-13T19:05:00.005+02:00

Ho sentito qualche giorno fa questa vecchia canzone fine anni 60 dei Procol Harum, ricordo di gioventù, ma sempre orecchiabile, per gli over 60!!

Visto che sono in vena di nostalgia, un altro successo dei Moody Blues:

E pensare che all'epoca facevano quasi scandalo!!

LA FESTA DEL GELSOMINO DI GRASSE

2010-08-09T14:02:00.007+02:00

A Grasse ad Agosto l'evento che celebra il fiore più importante per i profumieri: il gelsomino

http://videos.tf1.fr/jt-13h/le-jasmin-fleur-des-parfumeurs-4519723.html

Oggi la produzione molto ridotta è destinata solo a marche prestigiose di profumi ed è di circa 20 tonnellate.

UN PO DI STORIA

Il festival del Gelsomino di Grasse nasce nel 1946 il 3 e 4 agosto, venne scelto agosto perchè è il periodo di raccolta del gelsomino.
All'inizio il festival del Gelsomino di Grasse non prevedeva nessuna parata dei fiori e la battaglia dei fiori, ma una serie di feste popolari, con concerti, mostre di pittura, sfilate di bande militari, festival, spettacoli di burattini, fuochi d'artificio e balli.
Solo dal 1948 il festival del Gelsomino di Grasse diventa il vero festival dei fiori di gelsomino che conosciamo oggi: due carri fioriti fanno la loro prima apparizione.
Sono trainati da cavalli e trasportano cinque belle ragazze avvolte da moltissimi fiori, il gelsomino diventa il re della festa.

LA FESTA DEL GELSOMINO OGGI

Oggi, il Festival del gelsomino, che si svolge il primo fine settimana di agosto, conserva il suo carattere provenzale e tradizionale attraverso la presenza permanente e imponente dei fiori.
La sfilata di carri è costituita da carri splendidamente decorate e presieduto da belle ragazze tra cui la cui Miss Grasse dell'anno,accompagnata dai suoi due delfini.
Dai carri le ragazze lanciano grandi quantità di fiori al pubblico oltre che di acqua di fiori gelsomino.
A questi carri si alternano gruppi folk e dei gruppi di tutti i generi artistici, nazionali ed internazionali, che con i loro colori animano e rendono viva questa serata di festa popolare.
La sfilata con i carri decorati e animati avviene la sera del Sabato, ed è estremamente popolare. Un insieme di animazioni e attrazioni artistiche sono realizzate nei tre giorni del festival del gelsomino di Grasse per vivere la città dei profumi.

Torta al limone e yogurt

2010-08-09T01:06:00.003+02:00

Oggi, faceva meno caldo e ho fatto questa torta al limone rustica, veloce da preparare e senza dovere pesare (il vasetto di yogurt fa di misurino), di consistenza cremosa e facilmente trasportabile per un pic-nic.

Vi serve:

- 2 vasetti di yogurt bianco
- 2 1/2 vasetti di farina
- 2 vasetti zucchero
- 3 uova
- 1 busta di lievito chimico
- 1 busta di vanillina
- 1 vasetto olio di girasole
- scorza e succo di 2 limoni
- un pizzico di sale

Mescolare tutti gli ingredienti per ottenere un composto liscio (è abbastanza liquido) e cuocere a forno medio per 40 mn circa in una teglia a bordi alti infarinata e inburrata.

Quando è raffredata si può mettere in frigo e prima di servire cospargere di zucchero a velo.

Porc sauce "tonnata"

2010-08-07T01:31:00.003+02:00

Ce plat de la cuisine piémontaise, se fait particulièrement en été et avec du veau, mais aujourd'hui j'ai fait la version avec un roti de porc.

Cuire le roti de porc dans un bon court-bouillon et l'y laisser refroidir.

Pour la sauce:

- une boite de thon au naturel
- mayonnaise
- capres
- anchois
- cornichons au vinaigre

Mixer la mayonnaise avec tous les ingrédients et éventuellement allonger avec un peu de bouillon.

Couper en tranches fines la viande et napper de sauce.
Laisser reposer pour prendre saveur et servir décoré de capres.

Pâtes aux “Borlotti” (Coco rose)

2010-08-02T01:19:00.004+02:00

Avant de vivre en Italie, je n’aurais jamais imaginé cuisiner les pâtes avec des haricots, pois chiches ou lentilles et c’était une erreur. Il y a énormément de recettes qui proposent ces légumes et qui sont excellentes.

Aujourd’hui, je vous propose les pâtes avec Borlotti (haricots coco rose) que l’on trouve frais en cette saison.

Ingrédients :

- 500 gr Borlotti
- 2/3 pommes de terre
- dés de speck ou poitrine fumée
- ail
- persil
- 1 litre de bouillon
- 15o gr pâtes courtes (Ditalini)
- parmesan
- sel, poivre
- basilic
- huile d’olive

Faire revenir légèrement l’ail, les dés de poitrine et le persil dans l’huile d’olive, ajouter les haricots Borlotti, le bouillon et les pommes terre coupées en dés et cuire (pour moi dans la cocotte minute 15 mn).
La cuisson terminée réserver un peu de haricots entiers et passer au mixer la préparation, on obtient une crème assez épaisse.
Remettre sur le feu et cuire les pâtes « al dente ». En fin de cuisson ajouter les haricots.

Servir avec des écailles de parmesan, du poivre noir et un filet d’huile d’olive.

Il vaut mieux la préparer à l’avance et la manger tiède, il se forme une pellicule à la surface.

Orecchiette "aux fanes de radis" (foglie dei ravanelli)

2010-07-31T01:40:00.004+02:00

In periodo di crisi, non bisogna sprecare niente e come diceva mia madre, nei ravanelli si mangia tutto, vi propongo una versione sostitutiva alle cime di rapa per condire le orecchiette.

Per 2 etti di orecchiette ho usato le foglie di 2 bei mazzi
Lavare bene le foglie dei ravanelli e metterle a cuocere insieme alla pasta.
Nel frattempo scaldare dell'olio d'oliva con aglio e peperoncino (secondo il gusto).
Scolare la pasta e farla andare un attimo con il condimento.
Una bella spolverata di pecorino, una macinata di pepe nero ed il piatto è pronto.

Si può fare anche un'ottimo vellutato con le foglie dei ravanelli, cuocendole nell'acqua con delle patate. A cottura ultimata, frullare e legare con della panna.
Si può servire con dei crostini.

Caponata siciliana a modo mio

2010-07-27T21:13:00.008+02:00

Ci sono tante ricette di caponata, la mia è di una cugina francese sposata con un palermitano, a noi piace anche se non è magari verace.

Ingredienti:

- 1 kg di melanzane
- 200 gr olive verdi(schiacciate)
- capperi al sale
- sugo di pomodori
- aceto
- zucchero
- sedano sbollentato
- pinoli
- uvetta

Friggere le melanzane a quadretti (personalmente le salto nella padella antiaderente e metto l'olio d'oliva a crudo, così sono più leggere).
Dissalare i capperi.
Mettere in una padella la salsa di pomodori con le olive tagliate, i capperi e il sedano sbollentato e tagliato a pezzettini,
Aggiungere 3 cucchiai da minestra di aceto e 3 cucchiai di zucchero, assaggiare.
Aggiungere le melanzane, mescolare e lasciare insaporire qualque minuto.
Aggiungere i pinoli e le uvette.

Lasciare riposare e gustare.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta:

Cheesecake al pesto

2010-07-26T01:48:00.006+02:00

Una ricetta trovata in un vecchio "Sale e Pepe" che ha il merito di essere preparata senza cottura.

Ingredienti:

- pomodori carnosi
- 100 gr fette biscottate
- 80 gr burro (ho usato burro salato)
- 250 gr ricotta
- 8/10 gr gelatina in fogli
- 100 gr panna fresca
- olio d'oliva
- sale epepe
- pesto (meglio se fatto in casa)

Preparazione:

Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Passare le fette biscottate al mixer per ridurle in polvere e unire il burro morbido.
Lavorare il composto e distribuirlo sul fondo di uno stampo a cerniera o cerchia da pasticceria di 18 cm di diametro, foderato con carta da forno.
Mettere lo stampo in frigo.

Mescolare la ricotta con il pesto.
Scaldare 2 cucchiai di panna e aggiungere la gelatina strizzata.
Farla sciogliere e incorporarla alla ricotta.
Aggiustare di sale e pepe.
Montare la panna rimasta e unirla delicatamente al composto.
Versare il tutto sopra la base di biscotti e mettere in frigo per almeno 2 ore.

Non vi resta più che mettere nel piatto di portata e guarnire di fettine sottilissime di pomodori, condite con sale, pepe, olio d'oliva e origano e qualche foglia di basilico.

Rubens e i fiamminghi a Villa Olmo (Como)

2010-07-16T01:52:00.006+02:00

Restano pocchi giorni per questa mostra bellissima che chiude il 25 luglio.
Io ci sono andata di sera e per raggiungere il centro, la passeggiata sul lungo lago illuminato conclude a meraviglia la serata.

Vergine in gloria adorata dagli angeli

Le Tre Grazie

Studio di testa

14 Luglio Festa nazionale francese

2010-07-15T18:57:00.003+02:00

Qualche attimo del "Bouquet final" del fuoco d'artificio di ieri sera a Parigi per la festa nazionale. Ci sono anche il 13 e il 14 luglio dei "bals populaires" in quasi tutte le città.

Alici marinate - Anchois marinés

2010-07-14T01:41:00.004+02:00

Dopo vari esperimenti, ho finalmente trovato la ricetta che mi soddisfa, su consigli del pescivendolo.
Faccio marinare le alici con l'aceto di mele al posto del limone che, secondo me, le lasciava troppo crude.

Lavare e aprire le alici.
Togliere la spina e asciugarle.
Disporre su un piatto largo e coprire di aceto di mele e spolverare di fiore di sale.
Lasciare marinare una notte.

Scolare il liquido e condire con olio, prezzemolo e aglio.

Risotto al basilico

2010-06-28T01:46:00.004+02:00

Un risotto estivo e fresco.

- 300 gr di riso Carnaroli
- un mazzo di basilico
- olio d'oliva
- parmiggiano grattugiato
- vino bianco
- cipolla
- burro
- brodo

Preparare il risotto in modo classico.
A fine cottura, fare mantecare con un bel pezzo di burro, il parmiggiano e il basilico tritato.

Torta salata zucchine, pancetta e formaggio

2010-06-23T17:57:00.004+02:00

Una torta rapida e piatto unico per la sera o per l'aperitivo.

- Pasta brisée (fatta in casa è meglio) o sfoglia
- 3 zucchine tagliatte a fette sottili
- 3 uova
- Latte
- Formaggio fresco tipo Filadelfia
- Formaggio di capra (tronchetto) a dadini
- Fette di pancetta affumicata
- Sale e pepe

Tagliare le zucchine.
Sbattere le uova con un po di latte e il formaggio fresco.
Aggiungere gli altri ingredienti.

Disporre la pasta nella teglia, bucare il fondo e versare la preparazione.
Cuocere a forno caldo 30'

L’età dell’eleganza a Como - Villa del Grumello

2010-06-22T02:36:00.003+02:00

Da Dior a Givenchy, l'età dell'eleganza ospite a Como coi tessuti Costa
In mostra abiti dei più grandi stilisti confezionati negli anni '50 con le stoffe Costa.

La Mostra chiude domenica 27 Giugno

L'età dell'eleganza. Le Filande e Tessiture Costa nella Como degli anni Cinquanta', dal Museo Studio del Tessuto - Must della Fondazione Antonio Ratti, in collaborazione con l'Archivio di Stato di Como. Abiti di Dior, Givenchy, Fath, Sully, Dumas, Balenciaga e Galitzine, confezionati con i tessuti Costa, in mostra nelle sale di una delle residenze più affascinanti del Lario fino al 27 giugno.

Per la prima volta viene esposto al pubblico anche un abito della Sartoria Tirelli di Roma, ritrovato dalle curatrici, Margherita Rosina e Francina Chiara, durante le loro ricerche.

Fa parte della collezione Primavera/Estate 1953 di Hubert de Givenchy di cui si conoscono solo altri due modelli, uno conservato al Costume Institute del Metropolitan Museum di New York e uno al Musée Galliera di Parigi.

Il percorso espositivo si sviluppa attraverso i temi delle più importanti ed estrose collezioni create dai Costa nel corso del decennio. Un viaggio tra pellicce, ortaggi, gioielli, boiseries, trionfi culinari e soggetti floreali accompagnerà il visitatore nel mondo sfavillante e fantasioso dei disegnatori tessili dell'Italia della ripresa economica.

Grazie alla ricchezza degli archivi cartacei, custoditi quasi integralmente presso l'Archivio di Stato di Como, e a prestiti nazionali ed internazionali, tra cui quelli della Fundaciòn Cristòbal Balenciaga di Getaria, è stato possibile ricostruire il percorso storico-creativo di una delle aziende che hanno contribuito alla diffusione dell'eccellenza comasca in Europa.

L'esposizione ripercorre l'intero ciclo produttivo: l'idea iniziale, la composizione del disegno, le prove di stampa su carta, per arrivare al tessuto finito.

In evidenza ci sono anche le collaborazioni con Andrée Brossin de Méré (designer di origine svizzera) e Manlio Rho (pittore comasco) che consentirono all'azienda di vedere i propri tessuti stampati citati dalle riviste dell'epoca come i più straordinari apparsi sulle passerelle parigine.

Insieme alle retrospettive degli anni scorsi su Carla Badiali e Guido Ravasi, questa esposizione è parte della ricerca sulla produzione serica comasca d'eccellenza del Novecento, condotta dal Must a partire dal 2000.

Fa parte della collezione Primavera/Estate 1953 di Hubert de Givenchy di cui si conoscono solo altri due modelli, uno conservato al Costume Institute del Metropolitan Museum di New York e uno al Musée Galliera di Parigi.

Il percorso espositivo si sviluppa attraverso i temi delle più importanti ed estrose collezioni create dai Costa nel corso del decennio. Un viaggio tra pellicce, ortaggi, gioielli, boiseries, trionfi culinari e soggetti floreali accompagnerà il visitatore nel mondo sfavillante e fantasioso dei disegnatori tessili dell'Italia della ripresa economica.

Grazie alla ricchezza degli archivi cartacei, custoditi quasi integralmente presso l'Archivio di Stato di Como, e a prestiti nazionali ed internazionali, tra cui quelli della Fundaciòn Cristòbal Balenciaga di Getaria, è stato possibile ricostruire il percorso storico-creativo di una delle aziende che hanno contribuito alla diffusione dell'eccellenza comasca in Europa.

L'esposizione ripercorre l'intero ciclo produttivo: l'idea iniziale, la composizione del disegno, le prove di stampa su carta, per arrivare al tessuto finito.

In evidenza ci sono anche le collaborazioni con Andrée Brossin de Méré (designer di origine svizzera) e Manlio Rho (pittore comasco) che consentirono all'azienda di vedere i propri tessuti stampati citati dalle riviste dell'epoca come i più straordinari apparsi sulle passerelle parigine.

Insieme alle retrospettive degli anni scorsi su Carla Badiali e Guido Ravasi, questa esposizione è parte della ricerca sulla produzione serica comasca d'eccellenza del Novecento, condotta dal Must a partire dal 2000.

Tarte Abricots-Pommes "express"

2010-06-17T02:19:00.003+02:00

J'avais un rouleau de pâte feuilletée qui arrivait à expiration et vu le temps maussade, j'ai improvisé cette tarte, avec ce que j'avais sous la main:

- abricots
- pommes
- noisettes en poudre
- amandes effilées
- confiture maison de prunes

Piquer à la fourchette le fond de tarte, y étendre un peu de confiture.
Saupoudrer de noisettes.
Garnir avec les fruits.
Ajouter du sucre roux et les amandes effilées.

Cuire à four chaud et manger tiède, c'est encore mieux.

Tajine à la Marocaine

2010-06-14T11:51:00.005+02:00

Un plat aux multiples saveurs, qui nous apporte des parfums d'autres pays.
Je ne me souviens plus où j'ai trouvé cette recette, mais elle a plu et chacun peut y apporter sa fantaisie.

Ingrédients (pour 3 - 4 personnes )

- 6/8 pilons ou dessus de cuisse de poulet
- 1 oignon haché fin.
- 1 filet d'huile d'olive.
- 1 verre et demi d'eau.
- 50g de raisins secs.
- ½ c à café d'ail en poudre ou bien une gousse d'ail écrasé.
- ½ c à café de thym.
- 1 pincée d'estragon.
- 1 brin de persil haché.
- 1 pincée de cannelle.
- 1 pincée de gingembre moulu.
- 1 pincée de Piment de jamaïque appelé quatre épice ou toute épice (kebab).
- Sel
- 1 citron confit
- olives violettes
- artichauts
- amandes effilées

Préparation

Dans une sauteuse, faites colorer les morceaux de viandes dans un filet d'huile d'olive avec l'oignon.
Lorsqu'ils sont bien colorés ajoutez l'eau et salez légèrement.
Ajoutez les raisins secs, l'ail, le sucre, les herbes et les épices.
Mélangez, Si trop sec agrémenter légèrement d'eau.
Laissez cuire et confire à feu doux.
Ajoutez les légumes choisis selon le temps de cuisson.
Ajustez le sel si nécessaire.
En fin de cuisson ajoutez le citron confit coupé, les olives et les aman.des

Servez le tajine accompagné de graines de couscous ou du blé concassé (boulghour).

Pour varier vos tajines

Changez les légumes selon les saisons : fenouil, aubergines, fèves, fonds d'artichauts, courgettes, épinards…
Lors de la dernière phase de cuisson, ajoutez des pruneaux et des amandes émincées et selon le goût une cuillère de miel pour un plat encore plus typique.
Régalez vous.

FESTONATI o RIGATONI alla Calabrese

2010-06-13T02:25:00.003+02:00

Questo sugo alla Calabrese non sarà forse molto italiano, l'ho trovato su una rivista francese "PRIMA", ma è veloce da preparare e molto gustoso.

Per 6 persone:

- 500 gr Festonati o altra pasta tipo Rigatoni
- 6 pomodori
- 6 petali di pomodori secchi
- 10 filetti acciughe all’olio
- 1 spicco d’aglio
- 1 cipolla fresca
- 60 gr capperi
- 18 olive nere
- 120 gr formaggio di capra fresco e di pecora (io ho messo della feta)
- 6 rametti di basilico
- 3 cucchiai olio d’oliva
- sale, pepe

Fare andare in padella nell’olio l’aglio e la cipolla a fuoco basso per 3 mn.
Aggiungere i filetti d’acciughe e schiacciarli con la forchetta, lasciando a fuoco basso per 2 mn.
Aggiungere i pomodori, i pomodori secchi, i capperi e le olive e fare cuocere per 5 mn.

Nel frattempo, cuocere al dente la pasta. Scolare e versarla nel sugo per legare i sapori.
Servire subito con dei pezzetti di formaggio e il basilico tagliato.

Il mio blog ha un anno

2010-06-03T01:01:00.005+02:00

Quasi non ricordavo che questo blog ha un anno. Non pubblico molto, mi mancherà il tempo, ma grazie comunque a tutti quelli che mi fanno visita e che si sono iscritti, permettendomi di seguire i vostri post.

Un an déjà, le temps passe vite et je constate que je publie peu par rapport à tous les bloggers qui me suivent régulièrement et que je remercie. Vos commentaires me font toujours plaisir et j'apprécie beaucoup aussi vos apétissantes recettes.

"Fougasses" provenzali

2010-06-01T01:40:00.004+02:00

Ingredienti:
- 350 gr farina
- 3 cucchiai olio d’oliva
- 15 gr lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- acqua
Guarnizione a piacere:
- petali di pomodori secchi a listarelli
- erbe di Provenza
- origano
- speck tagliato fine
- cipolla di Troppa
- olio d’oliva
- ecc..

Fare sciogliere il lievito in 10 cl d’acqua tiepida.
Mettere nel mixer la farina, aggiungere il lievito sciolto, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale e altri 10 cl d’acqua.
Fare girare per ottenere una pasta liscia.

Formare una pallina e mettere a lievitare coperto per 1 ore o 2 in un posto tiepido (almeno 20C°). La pasta deve raddoppiare di volume.

Schiacciare la pasta 3 volte con il pugno e dividerla in 2 o 3 palline.
Stendere dei rettangoli e mettere le guarnizioni scelte.
Per le speck tagliare fine e farlo rosolare nell’olio prima.

Ripiegare la pasta 2 volte e formare di nuovo delle palline.

Stendere le palline di pasta in un’ovale. Con un coltello, praticare delle incisioni profonde e stiracchiare la pasta per aprirle.
Posare sulla teglia infarinata e lasciare lievitare ancore 40 mn.

Preriscaldare il forno a 190C°. Spalmare le “fougasses" con olio d’oliva e cuocere per 20/25 mn.

Servire tiepido all’aperitivo o con un’insalata.

Source "Femme Actuelle"

Cetrioli farciti

2010-06-01T01:16:00.003+02:00

Un antipasto estivo e rapido da preparare, visto che il bel tempo è finalmente arrivato.

Tagliare dei tronchetti nel cetriolo ed eliminare i semi.
Farcire con ricotta, condita con olio, sale, pepe e a piacere erba cipollina, prezzemolo o menta.

Servire con pane tostato e il rimanente ripieno.

Uova alla crema di tonno-Oeufs à la crème de thon

2010-05-25T18:56:00.004+02:00

Un antipasto veloce da preparare e gustoso. Scuserete le foto che lasciano a desiderare, ma sono state fatte nell'urgenza!!

Uova alla crema di tonno

- 4 uova
- 80 gr tonno all’olio
- mezzo limone
- 2 rametti di aneto
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai da minestra ricotta
- sale, pepe

Fare cuocere le uova 7 minuti in acqua bollente. Tagliare un capello. Con un cucchiaino svuotarli e mettere in una ciotola.

Grattugiare la scorza di limone e metterla nella ciotola con il tonno scolato e sbriciolato, la ricotta, la metà dei capperi, l’aneto tagliato ed il succo di limone.

Riempire i gusci della preparazione. Mettere le uova nei porta uova e decorare con i capperi rimanenti e l’aneto.

Oeufs à la crème de thon
- 4 gros œufs
- 80 gr thon à l’huile
- ½ citron
- 2 brins d’aneth
- 2 c à s de câpres
- 2 petits-suisses
- sel, poivre

Faites cuire les œufs 7 min à l’eau bouillante. Egouttez et coupez un chapeau. A l’aide d’une cuillère à café, retirez le blanc et le jaune et versez dans un saladier.

Râpez le zeste du citron, placez-le dans le saladier avec le thon égoutté et émietté, les petits-suisses, la moitié des câpres et de l’aneth ciselé et le jus du citron. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.

Remplissez les coquilles de cette préparation. Posez les œufs dans des coquetiers. Décorez du reste de câpres et d’aneth ciselé. Servez frais.

Source Cuisine Actuelle de Juin

PARIGI diventa un giardino

2010-05-24T01:56:00.004+02:00

Parigi trasformata in un immenso giardino per "Nature Capitale", evento organizzato il 23 e 24 maggio per festeggiare la Giornata mondiale della Biodiversità: più di 15mila alberi e 150 specie vegetali colorano gli Champs-Elysées per ricordare ai francesi e ai turisti la diversità dei paesaggi agricoli d'oltralpe.

Distese di grano e colza, vigne, alberi di frutta: da stamani gli Champs-Elysees di Parigi si sono trasformati in appezzamento di campagna. E i parigini sono invitati a passeggiare come in una gita fuoriporta. Centinaia di agricoltori hanno lavorato tutta la notte scorsa per allestire la manifestazione. Battezzata 'Natura Capitale', andrà avanti fino a lunedì sera, per promuovere l'immagine della campagna tra i 'cittadini', più abituati al cemento che ai prati.

Finalmente la Primavera

2010-04-26T03:25:00.008+02:00

La primavera sembra finalmente arrivata e ho potuto fare alcuni scatti nei giardini della città e anche ad una mostra di fiori alla villa Zorn.

Non so voi, ma l'Ancolie o Aquilegia mi piace moltissimo e non ne vedevo da tempo. Queste sono nel giardino della Villa Mylius.

AGORA-Ipazia martire pagana della scienza

2010-04-19T04:15:00.006+02:00

Un film di Alejandro Amenábar con Rachel Weisz

Meticolosa e sontuosa ricostruzione storica, Agora non è soltanto la storia di Ipazia di Alessandria, intellettuale perseguitata dai cristiani per il suo rifiuto di piegare la propria integrità alle loro mire politiche; è anche un'interessante esplorazione del legame tra religione e progresso, tra tolleranza, solidarietà umana e avanzamento scientifico.

Ipazia raccontata da Rita Levi-Montalcini
IPAZIA (370-415)

Ipazia nacque ad Alessandria d’Egitto nel IV secolo.E’ ritenuta la
più famosa tra le scienziate dell'antichità.
Maestra di filosofia, di astronomia e di matematica, figlia del filosofo
Teone, fu da lui educata con il fine di farla diventare “un essere
umano perfetto” (a quell’epoca le donne non erano ritenute esseri
umani al pari degli uomini).

Ipazia si recò a studiare a Roma e ad Atene e fu apprezzata per
la propria intelligenza.
La sua casa diventò un importante centro di cultura ed essendo
pagana fu considerata eretica dai cristiani. L’Impero Romano in
quel periodo si stava convertendo al Cristianesimo e quando ad
Alessandria, nel 412, diventò vescovo Cirillo, Ipazia si rifiutò di
aderire alla religione cristiana. I suoi principi si basavano infatti
sul concetto di libertà di pensiero. Apparteneva alla corrente neoplatonica
e in quegli anni operava presso la leggendaria Biblioteca
di Alessandria; un’istituzione paragonabile a una moderna
Accademia di livello universitario.
L’8 marzo dell’anno 415 d.C. Ipazia venne uccisa da monaci fanatici,
su ordine del vescovo Cirillo di Alessandria. Le tolsero gli
occhi quando era ancora viva e il suo corpo fu fatto a pezzi e bruciato.
Dopo la sua morte, la scuola di Ipazia in Alessandria si disperse
e il suo sapere passò alle istituzioni ecclesiastiche. [...]

Ipazia inventò modelli di astrolabio, di planisfero e di idroscopio. L'astrolabio,
composto da due dischi metallici forati, ruotanti uno sopra l'altro mediante
un perno rimovibile, era utilizzato per calcolare il tempo e per stabilire
la posizione del sole delle stelle e dei pianeti.
Nel 1884 è stato dedicato ad Ipazia un asteroide denominato “238 Hypatia”,
del diametro medio di circa 148,49 km, scoperto lo stesso anno.
È stata l'unica matematica donna per più di un millennio. Bisognerà
aspettare il Settecento per avere due scienziate di rango paragonabile:
Maria Gaetana Agnesi e Sophie Germain.

Testo tratto dal libro "Le tue antenate. Donne pioniere
nella società e nella scienza dall'antichità ai giorni nostri"
Rita Levi-Montalcini con Giuseppina Tripodi
(Ed.Gallucci)

Pain de saumon au coulis de poireaux

2010-04-07T01:47:00.003+02:00

Pour Pâques, j'ai essayé cette recette de pain de saumon chaud et le résultat a été du goût des convives.

Ingrédients :

- 300 g saumon frais
- 4 oeufs
- 20 cl crème fraîche
- 4 beaux blancs de poireaux
- beurre
- sel, poivre, ciboulette

Pour le pain de saumon :

Cuire le saumon à la vapeur.
Mixer la moitié et émietter l’autre moitié.
Dans un saladier, battre les œufs (pour moi les jaunes) en ajoutant du sel, du poivre et 2 c à s de ciboulette hachée, puis le saumon émietté.
Mélanger 10 cl de crème fraiche au saumon mixé, ajouter cette préparation à la précédente, puis incorporer les blancs en neige.
Verser dans un moule à cake beurré et cuire à four chaud 200° pendant 35 minutes.

Pour le coulis de poireaux :

Laver et émincer les poireaux. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre, pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
Mixer les poireaux et ajouter 10 cl de crème fraiche, mixer à nouveau.
Réchauffer ce coulis à feu doux juste avant de servir avec le pain de saumon.

PASQUA

2010-04-02T02:07:00.005+02:00

A tutti quelli che visitano il mio blog, anche per caso, auguro una Felice Pasqua

A toutes ceux et celles qui font un petit tour sur mon blog, je souhaite de Bonnes Fêtes de Pâques

Cheese-cake aux poireaux

2010-03-29T02:02:00.005+02:00

C'est mon premier cheesecake et il me semble que le résultat n'est pas trop mal. Le prochain sera certainement sucré, une amie de blog en a fait un récemment qui m'attire beaucoup.

C'est un plat à préparer la veille, idéal pour un brunch, une réunion entre amis ou tout simplement à déguster en famille.

Pour 6/8 personnes

- 225 gr (1 paquet) de pains grillés suédois
- 500 g de fromage frais (St. Moret)
- 150 g de crème épaisse
- 200 g emmenthal râpé
- 4 œufs
- 120 beurre
- 3 poireaux
- 1/2 botte de ciboulette
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 c. à s. de Maïzena
- sel, poivre

Posez un cercle à pâtisserie haut, beurré, sur la tôle du four tapissée de papier cuisson. Mixez finement les pains suédois avec 100 g de beurre fondu. Tapissez-en le fond du cercle en tassant bien. Placez au frais 1h.

Nettoyez et émincez les poireaux. Faites-les cuire 10 min avec 20 g de beurre dans une sauteuse. Salez et poivrez. Ajoutez le vin, faites bouillir jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide et laissez refroidir. Ciselez la ciboulette.

Préchauffez le four à 180 C°. Dans un saladier mélangez le fromage frais et la crème. Incorporez les œufs un à un, puis les poireaux, la Maïzena et l’emmenthal. Versez sur le fond et enfournez pour 40 min. laissez refroidir dans le four éteint et placez au frais 12 h.
J'ai tapissé aussi le bord du cercle de papier cuisson, pour éviter des surprises au démoulage.

Le jour même, retirez le cercle et servez.

On peut aussi utiliser un moule a fond amovible.

Source : Cuisine actuelle

Jean FERRAT - " Ma France "

2010-03-15T01:44:00.005+01:00

E' morto questo fine settimana un cantautore francese, forse non conosciuto in Italia come Brel o Brassens, ma della stessa "pasta". Ha messo in musica anche dei poemi di Louis Aragon.

Ecco una delle sue canzoni, "MA FRANCE", che non è piaciuta a tutti quando è uscita 30 anni fa.

">

Jean Ferrat, "Ma France", 1969

De plaines en forêts de vallons en collines
Du printemps qui va naître à tes mortes saisons
De ce que j'ai vécu à ce que j'imagine
Je n'en finirai pas d'écrire ta chanson
Ma France

Au grand soleil d'été qui courbe la Provence
Des genêts de Bretagne aux bruyères d'Ardèche
Quelque chose dans l'air a cette transparence
Et ce goût du bonheur qui rend ma lèvre sèche
Ma France

Cet air de liberté au-delà des frontières
Aux peuples étrangers qui donnaient le vertige
Et dont vous usurpez aujourd'hui le prestige
Elle répond toujours du nom de Robespierre
Ma France

Celle du vieil Hugo tonnant de son exil
Des enfants de cinq ans travaillant dans les mines
Celle qui construisit de ses mains vos usines
Celle dont monsieur Thiers a dit qu'on la fusille
Ma France

Picasso tient le monde au bout de sa palette
Des lèvres d'Éluard s'envolent des colombes
Ils n'en finissent pas tes artistes prophètes
De dire qu'il est temps que le malheur succombe
Ma France

Leurs voix se multiplient à n'en plus faire qu'une
Celle qui paie toujours vos crimes vos erreurs
En remplissant l'histoire et ses fosses communes
Que je chante à jamais celle des travailleurs
Ma France

Celle qui ne possède en or que ses nuits blanches
Pour la lutte obstiné de ce temps quotidien
Du journal que l'on vend le matin d'un dimanche
A l'affiche qu'on colle au mur du lendemain
Ma France

Qu'elle monte des mines descende des collines
Celle qui chante en moi la belle la rebelle
Elle tient l'avenir, serré dans ses mains fines
Celle de trente-six à soixante-huit chandelles

GOYA al Palazzo Reale - Milano

2010-03-15T01:15:00.004+01:00

Goya e il Mondo Moderno
A cura di: Valeriano Bozal e Concepción Lomba
17/03/10 - 27/06/10 - Milano

L’Assessorato alla Cultura del Comune di Milano e la Sociedad Estatal para la Acción Cultural Exterior di Spagna, in occasione del Semestre spagnolo di Presidenza dell’Unione Europea, presentano nelle sale di Palazzo Reale una straordinaria mostra sul grande pittore aragonese, anticipatore e fonte d’ispirazione dei principali artisti e movimenti degli ultimi due secoli.
Partendo dall’analisi delle tematiche care al pittore aragonese - l’immagine della nuova società, l’espressione della soggettività, la reazione gestuale, la violenza - la rassegna propone un inedito e stimolante confronto tra Goya e il mondo moderno, di cui il pittore è stato anticipatore e testimone, come uomo e artista.

Goya, “pittore della vita moderna”. L’influenza di Goya sull’arte e la cultura contemporanea è confermata dalla storiografia tradizionale che definisce l’opera dell'artista come un punto di riferimento per i movimenti stilistici che hanno contribuito a definire l’arte del XIX e del XX secolo: impressionismo, simbolismo, espressionismo, surrealismo.
La presenza dell’irrazionalità, l’importanza del corpo, il terrore, la costanza della paura, sono solo alcuni degli aspetti della nuova società su cui quadri, disegni e incisioni di Goya proiettano una luce intensa e riconoscibile.
Non sono pochi gli artisti che, direttamente e non, hanno trasformato la pittura di Goya in un punto di riferimento concettuale ed estetico facendo propri i racconti e le pennellate avvolgenti.
Il percorso Il percorso espositivo si articola attraverso tre filoni tematici che presentano le opere di Goya accanto a quelle di alcuni fra i più influenti artisti del secolo moderno.
In primo luogo, viene proposta un’analisi dell’immagine della nuova società, muovendo dal fallimento della struttura politica dell'Antico Regime, per arrivare allo sviluppo industriale e alla nascita di nuovi collettivi sociali in cui l’individuo afferma la propria soggettività.
In seconda istanza, la mostra vuole dar conto della reazione dell'individuo al nuovo stile di vita, attraverso la riproduzione di espressioni forti e contrastanti con gli stereotipi comportamentali tradizionali.
La rassegna infine presenta una visione della violenza e del terrore, come i tratti più negativi della nuova società, che prendono vita sulle tele con colori e rappresentazioni cupe e intense.
La mostra è organizzata in cinque sezioni:
1. Il lavoro del tempo.
I ritratti, dove ritratti e autoritratti danno conto della rinnovata analisi della soggettività, come portato della società moderna (Goya qui si confronta con David, Delacroix, Soutine);

2. La vita di tutti i giorni, con opere che mostrano le conseguenze e le derivazioni di questa nuova società nella vita di tutti i giorni (qui le opere di Goya dialogano con quelle di Daumier, Grosz, Kirchner, Victor Hugo);
3. Comico e grottesco, che intende illustrare il mondo moderno mostrandone gli aspetti più assurdi, seguendo una delle chiavi di lettura preferite dal grande pittore spagnolo (le incisioni di Goya qui anticipano le opere di Miró, Picasso, Klee);
4. La violenza, in cui le rappresentazioni della guerra e delle sue drammatiche conseguenze intendono esplorare l'aspetto più nero e terribile della trasformazione della società (le crude immagini di Goya qui si accompagnano a Music, Dalì, Guttuso, Picasso);

5. Il grido, chiude il cerchio, restituendo i volti di quella soggettività ammirata nella prima sezione della mostra, ormai deformati dal terrore, ridotti a una lontana parvenza di quel che furono (Pollock, Kiefer, Bacon, Saura qui mostrano di aver raccolto l’eredità del pittore spagnolo)
La rassegna di Palazzo Reale rappresenta un'operazione imponente, che coinvolge 62 enti prestatori di 15 Paesi diversi, tra privati e Musei internazionali.
Oltre a quelle di Goya, saranno esposte opere di altri 45 artisti per un totale di 184 pezzi.
La mostra offrirà al pubblico una grande varietà di capolavori: l’Autoritratto di Goya dal Museo del Prado e quello di Delacroix dagli Uffizi, lo splendido ritratto di Asensio Julià dal Museo Thyssen- Bornemisza, le raffigurazione del Re Carlo IV e quello della Regina Maria Luisa di Parma dall’Archivio Generale delle Indie di Siviglia, realizzati da Goya grazie al suo incarico di ritrattista di corte in dialogo con la splendida Donna con mantella di Pablo Picasso dal Museu Picasso di Barcellona.
Accanto ai ritratti, suggestive rappresentazioni di vita quotidiana come i Goya L’arrotino dal Museo di Belle Arti di Budapest o La lattaia di Bordeaux dal Museo del Prado, ma anche le famosissime incisioni dell’artista spagnolo provenienti dalla Biblioteca Nazionale di Madrid che anticipano le atmosfere grottesche di Circus Trio di Georges Rouault dalla Phillips Collection di Washington, Lampo nero di Paul Klee dalla collezione Surroca di Barcellona e Donna e uccelli nella notte di Joan Miró dalla Fundació Joan Miró.
Sarà possibile apprezzare i celeberrimi toni cupi di Goya nelle opere la Decollazione e Il rogo, accanto ai violenti Madre con bambino morto di Picasso dal Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía di Madrid e Trionfo della morte di Renato Guttuso dalla Galleria Nazionale d'Arte Moderna di Roma.
La mostra chiuderà con opere di forte impatto emotivo: tra le altre, Cristo nell’orto degli ulivi, di Goya, il gigantesco La grande moltitudine 1963, di Antonio Saura, dipinto di oltre cinque metri dal Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, Pittura A di Jackson Pollock dalla Galleria Nazionale d'Arte Moderna, Tre studi per un ritratto di Peter Bear di Francis Bacon della Collezione Juan Abelló e Uomo rosso con baffi di Willem de Kooning, dal Museo Thyssen-Bornemisza.

PALAZZO REALE
piazza Duomo, 12
Milano

Orari: lunedì, dalle ore 14,30 alle 19,30; martedì, mercoledì, venerdì e domenica dalle ore 9,30 alle 19,30; giovedì e sabato dalle ore 9.30 alle ore 22.30
Ingresso: intero € 9,00; ridotto € 7,50; ridotto speciale € 4,50
Tel. 02875672

Informazioni raccolte da ARTE.GO

Yasmine GHATA - La notte dei calligrafi

2010-03-10T11:44:00.003+01:00

Ho letto ieri su una rivista francese della paruzione dell'ultimo romanzo di Yasmine GHATA "MUETTES".

Ho avuto il grande piacere di conoscerla nel 2006 a Milano. Era tra i 3 finalisti del premio dedicato a Edoardo Kihlgren "Edoardo KIHLGREN Opera Prima Città di Milano". Gli altri 2 finalisti erano Franceso TRENTO e Aureliano AMADEI con "VENTI SIGARETTE A NASSIRYA" e Marco MISSIROLI con "SENZA CODA". Yasmine GATHA presentava "LA NOTTE DEI CALLIGRAFI" e le ho fatto da modesta interprete nelle serate finali del premio che ha vinto.
Lo stesso anno ha anche vinto il Premio CAVOUR.

Ho regalato questo libro varie volte, perchè si entra in un mondo a me sconosciuto, lontano e affascinante. Ve lo consiglio.

Yasmine Ghata è nata in Francia nel 1975.
Ha studiato Storia dell’arte alla Sorbona e all’École du Louvre, specializzandosi in arte islamica.
La notte dei calligrafi è nato dall’incontro fortuito dell’autrice con un’opera della nonna, poi protagonista del romanzo, nell’ala Richelieu del Louvre.

La notte dei calligrafi (Feltrinelli - 2006)

“La mia morte fu dolce come la punta della canna che intinge le fibre del calamaio, più rapida dell’inchiostro bevuto dalla carta”. Così racconta, con una voce sospesa fra ombra e luce, Rikkat, celebre calligrafa turca, quando intraprende il resoconto della sua vita.
Formatasi accanto agli ultimi grandi calligrafi dell’Impero ottomano, vive la riforma di Atatürk che, nella sua opera di laicizzazione, vieta l’uso della lingua araba e della sua calligrafia.
Fin dalla giovinezza, Rikkat si mostra come una donna libera, coraggiosa, sensuale e spirituale al tempo stesso. Dopo lo sciagurato matrimonio con un dentista, incarnazione della più ottusa razionalità, la giovane si consacra alla calligrafia e all’insegnamento presso l’Accademia di Belle Arti. Qui può immergersi finalmente nello studio dei remoti segni che traccia come ponti lievi e impeccabili tra l’umano e il divino.
Anche il secondo marito, un albanese mistificatore e ipocrita, lascia ben poco alla donna. Ma nella grande vecchia casa in riva al Bosforo, Rikkat continua a intrecciare le preziose trame, confrontandosi con generazioni di studenti cui affida il suo sapere.
Solo molti anni dopo, con il ritorno del figlio a Istanbul e la scoperta di un orribile segreto, Rikkat comprende il disegno compiuto che le consente di mettere in ordine i suoi calami e di riconciliarsi con se stessa, prima di morire.
Yasmine Ghata narra, con lingua fluida, sinuosa ed elegante, la storia della vita di Rikkat Kunt, sua nonna, intrecciandola con quella della Turchia e delle sue più profonde radici culturali.

LA DECISIONE DI SCRIVERE QUESTO LIBRO
Nel Marzo del 2000 al Louvre Yasmine Ghata visita le ale che ospitano una mostra sulla calligrafia ottomana,quando, in una teca,vede il nome della nonna quale realizzatrice di uno dei lavori esposti.
Possiamo dire che l' "incontro" tra l'autrice e la nonna (che non ha mai conosciuto se non da piccolissima) avviene grazie alla calligrafia.
L'autrice conserva ancora tutti gli strumenti da lavoro di Rikkat Kunt, i pennelli,i calami e una scatola d'avorio.
L'autrice, precisa che,non avendo mai conosciuto la nonna,i contenuti del libro sono pura invenzione,in Turchia il libro è stato visto come una biografia,ma in realtà non è così.
La Ghana immagina quello che la nonna calligrafa Rikkat avrebbe potuto pensare ed esprimere,inoltre precisa che essa era anche una valente miniaturista,ossia una creatrice di miniature ( immagini che decoravano testi anche sacri,alternandosi alle lettere dell'alfabeto arabo).

Buon Compleanno Matley

2010-03-08T13:00:00.002+01:00

Buon compleanno, il mio caro cagnolino. Oggi soffierai 2 candeline.

FESTA del Limone a MENTONE

2010-03-08T01:46:00.005+01:00

Si è conclusa la 77a Festa del limone a Mentone, dopo 15 giorni di esposizione in un parco della città e varie sfilate di carri realizzati su strutture di ferro con limoni ed arance.

A fine manifestazione, questo fine settimana, la frutta è messa in vendita a prezzi stracciati per confezionare marmellate.

Fondant à l'orange, Cognac et Grand Marnier - Torta morbida all'arancia con Brandy e Grand Marnier

2010-03-06T01:54:00.003+01:00

Oggi, ho ritrovato su un foglietto la ricetta di questa torta all'arancia che mi aveva dato mia Zia e spero che vi piacerà.

Servono:
- 150 g mandorle in polvere
- 120 g zucchero a velo
- 3 cucchiai da minestra Maizena
- 3 uova
- 2 cl panna fresca liquida
- 2 arance
- 2 cucchiai da minestra Cognac o Brandy
- 1 cucchiaio da minestra Grand Marnier

Scaldare il forno a 190°
Spremere le arance, dopo avere ricavato un pò di scorza
Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale
Aggiungere la polvere di mandorle, la maizena e i liquori.
Imburrare una teglia rotonda a bordo alto (moule à manqué) e cuocere per 30'.
Non cuocere troppo, la torta deve rimanere morbida.

Ho messo anche delle scorze nell'impasto e decorato con lamelle d'arancia e fili di scorza dopo averla spolverata di zucchero a velo.

Festa delle Violette - Tourrettes sur Loup

2010-03-05T01:51:00.004+01:00

Questo fine settimana a Tourrettes-sur-Loup, nell'entroterra di Cannes si terrà la festa delle violette.
Tra mare montagna, a 14 km dalle spiagge, esiste un luogo, Tourrettes sur Loup, dove un secolo fa le violette hanno scelto di fiorire.
Ancora oggi la coltivazione di questo fiore delicato costituisce una delle principali attività, e l'importanza della produzione ha dato al villaggio il titolo di “città delle violette”.
I fiori di violetta vengono cristallizzati e servono nella decorazione di dolci, ma sono deliziosi anche mangiati come caramelle.

A Tourrettes si può gustare anche un buonissimo gelato alla violetta. Le foglie invece vengono vendute alle profumerie della vicina Grasse per l'estrazione di olii essenziali.

MADELEINES CON GAMBERETTI

2010-03-04T01:34:00.007+01:00

Un altro modo di gustare le Madeleines all'aperitivo o come antipasto con un'insalata.

Per 16 madeleines:
- 2 uova
- 80 g farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 5 cucchiai d'olio di girasole
- 15 g emmental a fiammiferi
- 100 g gamberetti già cotti (anche surgelati)
- 1 cucchiaino di curry
- sale, pepe
- burro per la teglia

Preriscaldare il forno modo ventilato a 220°.
Mescolare la farine con i tuorli.
Sbattere leggermente gli albmi con una forchetta, senza montarli e incorporarli.
Aggiungere poco a poco l'olio, il formaggio, i gamberetti ed il curry.
Salare e pepare.
Imburrare ed infarinare le teglie.
Riempire a metà le alveole.
Cuocere 4 minuti circa a 220° e ancore 4 minuti circa a 180°

Source Sophie

IL CONCERTO

2010-02-25T02:51:00.004+01:00

Andreï Filipov è un direttore d'orchestra deposto dalla politica di Brežnev e derubato della musica e della bacchetta. Rifiutatosi di licenziare la sua orchestra, composta principalmente da musicisti ebrei, è costretto da trent'anni a spolverare e a lucidare la scrivania del nuovo e ottuso direttore del Bolshoi. Un fax indirizzato alla direzione del teatro è destinato a cambiare il corso della sua esistenza. Il Théâtre du Châtelet ha invitato l'orchestra del Bolshoi a suonare a Parigi. Impossessatosi illecitamente dell'invito concepisce il suo riscatto di artista, riunendo i componenti della sua vecchia orchestra e conducendoli sul palcoscenico francese sotto mentite spoglie. Scordati e ammaccati dal tempo e dalla rinuncia coatta alla musica, i musicisti accoglieranno la chiamata agli strumenti, stringendosi intorno al loro direttore e al primo violino. La loro vita e il loro concerto riprenderà da dove il regime li aveva interrotti, accordando finalmente presente e passato.
Con Train de vie Radu Mihaileanu “addolcì” la Shoa, circondandola di un'aura pienamente fantastica e organizzando una finta “autodeportazione” per evitare quella reale dei nazisti. Il suo treno carico di ebrei fintamente deportati ed ebrei fintamente nazisti riusciva a varcare come in una favola il confine con la Russia. Ed è esattamente nella terra che prometteva uguaglianza, salvezza e integrazione, che “ritroviamo” gli ebrei di Mihaileanu, musicisti usurpati del palcoscenico e della musica a causa della loro ebraicità.
È un film importante Il concerto perché racconta una storia ancora oggi sconosciuta, la condizione esistenziale degli ebrei che vissero per quarant'anni nel totalitarismo. Andreï Filipov e i suoi orchestrali sono idealmente prossimi agli artisti che durante il regime di Brežnev si macchiarono dell'onta infamante del dissenso e furono cacciati dal paese o dai luoghi dove esercitavano la loro arte con l'accusa di aver commesso atti antisovietici. Costretti a vivere (e a morire) nei campi di lavoro della dittatura brezneviana o additati di fronte al mondo e al loro Paese come parassiti sociali, i protagonisti del film riposero gli strumenti per trent'anni e ripiegarono su esistenze dimesse e mestieri svariati: facchini, commessi, uomini delle pulizie, conducenti di autoambulanza, doppiatori di hard movie. Il regista rumeno li sorprende in quella vita (ri)arrangiata e offre loro l'occasione del riscatto artistico e della reintegrazione nel loro ruolo.
Come Gorbaciov, Mihaileanu restituisce alla Russia un patrimonio umano e intellettuale, concretato nel Concerto per Violino e Orchestra di Tchaikovsky, diretto da Filipov nell'epilogo e metafora evidente della relazione tra il singolo e la collettività. Positivo del negativo Wilhelm Furtwängler, celebre direttore della Filarmonica di Berlino convocato di fronte al Comitato Americano per la Denazificazione, l'Andreï Filipov di Alexeï Guskov è un fool, un'anima gentile dotata come lo Shlomo di Train de vie di un talento per l'arte della narrazione e della finzione, che conferma la predilezione del regista per l'impostura a fin di bene e contro la grandezza del Male.
Ancora una volta è la musica ad accordare gli uomini. In un'amichevole gara musicale tra due etnie perseguitate (ebrei e gitani) o nella forma del Concerto per Violino e Orchestra, due sezioni che formano un'irrinunciabile unità emozionale.

RISOTTO ALLA ZUCCA

2010-02-25T01:29:00.007+01:00

No so se è la ricetta esatta del risotto con zucca, ma a noi è piaciuto. Ho aggiunto per smorzare il dolce della zucca delle fettine di speck rosolate.

Ingredienti:
- 500 g di zucca tagliata a cubetti
- 300 g riso Carnaroli o Arborio
- 1 cipolla
- vino bianco
- pancetta o speck
- brodo q.b.
- parmiggiano
- burro

Preparazione:
Rosolare la cipolla, aggiungere la zucca a cubetti e lasciare cuocere un pò. Aggiungere il riso e mescolare bene, sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo poco a poco. A cottura ultimata scioglere il burro nel riso con una bella manciata di grana e lasciare mantecare.

Devo confessare che la mamma di una mia amica, anni fa, mi ha insegnato a fare il risotto con la pentola a pressione. Non sarà nel pieno rispetto della tradizione lombarda, ma accorcia i tempi. L'unica cosa che cambia è la quantità di brodo. Basta seguire le istruzioni. Il risotto cuoce in 5 minuti, comodo per chi ha fretta.

UN WEEK-END de PRIX - UN FINE SETTIMANA di PREMI

2010-02-22T15:40:00.017+01:00

J'ai reçu deux prix ce week-end et j'en suis ravie.

Ho ricevuto i miei primi premi e sono molto contenta.

Le premier, m'a été envoyé par Fimère du blog Aux Délices des Gourmets et je le transmets à 5 amies de blog :

Il primo me l'ha mandato Fimère del blog Aux Délices des Gourmets e a mia volta lo trasmetto a 5 amiche di blog:

NADJIBELLA del blog: SAVEURS ET GOURMANDISES
MANUELA del blog: LA VIA DELLE SPEZIE
ALIMONIA del blog: ENTRA EN MI COCINA
LUNA del blog: I PASTICCI DI LUNA
MONICA del blog: PANE, AMORE E FANTASIA PASTICCI IN CUCINA

Le second prix m'a été adressé par Nadjibella du blog Saveurs et Gourmandises et je l'envoie à :

Il secondo premio l'ho ricevuto da NADJIBELLA del Blog SAVEURS ET GOURMANDISES e con piacere lo mando a:

FIMéRE del blog: AUX DéLICES DES GOURMETS
ALESSANDRA del blog: GUSTOSAMENTE INSIEME
MANUEB del blog: HUM, CA SENT BON
SARINOU del blog: JUSTE POUR LE PLAISIR
CLéMENCE du blog: UNE CUILLèRE POUR LES DéLICES

CARNEVALE AMBROSIANO

2010-02-20T01:34:00.003+01:00

Siamo nel pieno del Carnevale ambrosiano dedicato quest'anno al tema "Trasforma Milano": maschere ispirate a personaggi e situazioni della storia di Milano coloreranno e trasformeranno le strade della nostra città.

Molti gli appuntamenti organizzati per questa tre giorni di Carnevale ambrosiano. Partiamo dai nostri bambini che potranno farsi truccare all'Ottagono in Galleria Vittorio Emanuele dal duo spagnolo "Osadia" e creare coriandoli riciclando vecchi giornali in via dei Mercanti.

Festeggeranno il Carnevale anche i bambini ricoverati in ospedale, grazie al progetto "Trasformare" realizzato da By your side che porterà l’allegria della clownterapia in ben cinque ospedali: la De Marchi, il Sacco, il Niguarda, il Fatebenefratelli, la Macedonio Melloni e il San Paolo.

Imperdibile il "Milano Clown Festival" che con 70 artisti provenienti da tutto il mondo sta dando vita a un centinaio di spettacoli gratuiti, non solo nel quartiere Isola ma - novità di quest'anno - in altre zone della città. A rappresentare il "Milano Clown Festival" quest'anno abbiamo il nostro Maurizio Nichetti e dagli Stati Uniti Peter Shub.

Sabato 20 febbraio sarà la volta della tradizionale sfilata dei Carri allegorici che partirà alle 15.00 dai Giardini di Via Palestro passando poi per C.so Venezia, P.za San Babila, C.so Vittorio Emanuele e il perimetro di P.za Duomo, concludendosi verso le 17.30.

Il Carnevale ambrosiano terminerà sabato 20 alle ore 21.30 con lo show di Arturo Brachetti, il "Brachetti & Friends" prodotto e organizzato da Arte Brachetti srl. Arturo Brachetti che non si esibirà da solo ma con alcuni amici, anch'essi artisti di fama internazionale, promette:

"Voglio lasciare a bocca aperta i milanesi con le mie trasformazioni, ma anche con le esibizioni dei miei Friends: un mago cialtrone, due stra-forzuti ungheresi, e un illusionista americano mai visto in Italia, pericolosamente distratto…”

Le occasioni per divertirsi a Milano in questi tre giorni di Carnevale ambrosiano non mancano, ora non ci resta che uscire in strada armati di maschere e coriandoli!

“GAUFRES” CIALDE CON PROSCIUTTO CRUDO, POMODORI SECCHI E MOZZARELLA

2010-02-17T01:40:00.006+01:00

Oggi martedì grasso, si mangiano le fritelle, le gaufres e le crepes. Per rispettare la tradizione, ho provato questa ricetta di gaufres salate, che abbiamo mangiato per cena con una bella insalata.

Ingredienti:

- 6 fette prosciutto crudo
- 6 pomodori secchi
- basilico
- 100 g mozzarella

Pasta per le cialde:
- 50 g burro
- 175 g farina
- 4 uova
- 15 cl latte
- sale, pepe

Preparazione:

Preparare a pezzetti il prosciutto, i pomodori secchi e la mozzarella. Lavare e tagliare il basilico (usare eventualmente basilico secco).

Fare sciogliere il burro.
In una ciotola mettere la farina, le uova sbattute, mescolare bene, incorporare il burro fuso ed il latte, un pizzico di sale, del pepe e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere il prosciutto, i pomodori, la mozzarella ed il basilico tritato. Mescolare bene.

Cuocere secondo le istruzioni della macchina per cialde.
Mangiare senza aspettare con una insalata.

Si possono fare anche per un aperitivo con gli amici, tagliandole a quadretti.

PANNA COTTA AL LIMONCELLO

2010-02-08T00:39:00.004+01:00

Ho trovato nella rivista francese "Femme Actuelle" di ieri questa ricetta che ho provato oggi, mi sembra con successo.

Ingredienti:
- 500 ml di panna fresca liquida
- 3 foglie di gelatina
- 70 g di zucchero
- 1 scorza di limone
- 5 cucchiai da minestra di Limoncello
- frutta per la decorazione (ho messo dei ribes che avevo congelato quest'estate).

Ho dimezzato le quantità per oggi e sono venute 5 "verrine".

Preparazione:
Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda.
In una pentola, fare scaldare la panna con lo zucchero, la scorza d limone e un cucchiao di limoncello.
Quando sta per bollire, aggiungere la gelatina e mescolare bene per scioglierla.
Riempire le "verrine" e mettere in fresco per almeno 2 ore.
Al momento di servire, versare del limoncello e guarnire eventualmente con della frutta.
Accompagnare con amaretti o altro biscotto a scelta.

CRÊPE COMPLÈTE - CRESPELLA FARCITA

2010-02-05T01:43:00.003+01:00

È tradizione in Francia il 2 febbraio, giorno della candelore, fare le crêpes, salate e dolci. Una vecchia credenza vuole che si faccia saltare una crêpe con una moneta in mano per avere soldi tutto l'anno (come le lenticchie a capod'anno in Italia). L'ideale sarebbe di avere una moneta d'oro, Marengo, Napoleone d'oro o Luigi, ma ci si può accontentare d'uno Euro con i tempi che corrono.

Vi dò la ricetta della crespella "completa" come si mangia in Bretagna, accompagnata da una bella scodella di cidro.

Ingredienti per la pasta:
- 250 g farina di grano sarraceno
- 150 g farina bianca
- 1 uovo
- 75 cl acqua gasata
- sale grosso
- un cucchiao d'olio

Farcitura:
- prosciutto cotto
- uovo (io utilizzo le uova di quaglia)
- emmental a fiammiferi

Mescolare gli ingredienti per ottenere una pasta cremosa e si lascia riposare per almeno 1 ora.
Ungere una "crêpière" o la padella per la piadina.
Cuocere da un lato e quando si gira, farcire, finire di cuocere e piegare i lati.

AMOR POLENTA

2010-02-04T02:23:00.004+01:00

Non facevo da tanto tempo questo dolce. La ricetta me l'aveva data una mia amica, ottenuta da un pasticciere. Si suppone che abbia dato la ricetta completa, senza dimenticare l'ingrediente segreto.

Ingredienti:
- 3 uova intere
- 3 tuorli
- 3 albumi montati a neve
- 90 g farina
- 75 g farina gialla
- 90 g mandorle in polvere
- 200 g burro
- 200 g zucchero
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 2 scorze di limone

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180/200°
Mescolare le farine con lo zucchero, il lievito, le scorze di limone, un pizzico di sale.
Aggiungere le uova, il burro e infine gli albumi montati a neve.
Imburrare e infarinare una teglia da AMOR POLENTA e cuocere per 30/40'.
Da gustare al pomeriggio con un bon thé.
Secondo la teglia, si può ridurre le quantità di 1/3.

AMIENS - PICARDIA - 1a tappa

2010-01-29T11:30:00.008+01:00

Sono stata a novembre ad Amiens per trovare gli zii e i cugini che ho ancora in questa bella città della Picardia e vi proporrò alcune foto scattate.

Una passeggiata nel quartiere SAINT-LEU di AMIENS, ricostruito dopo la guerra e sede di ristoranti e locali per i giovani. Il sabato sul lungo fiume, c'è il mercato sull'acqua dove si trovano prodotti coltivati sui terreni chiamati "hortillonnages" situati in mezzo a canali d'acqua.
Si può fare un giro in barca alla bella stagione e ammirare anche i giardini privati molto fioriti.

Il club di canottaggio che fa concorrenza all'IDROSCALO di Milano.

http://www.somme-tourisme.com/cdt80/somme_tourisme/decouvrez/cote_jardins/les_hortillonnages_d_amiens