Uova alla crema di tonno
- 4 uova
- 80 gr tonno all’olio
- mezzo limone
- 2 rametti di aneto
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai da minestra ricotta
- sale, pepe
Fare cuocere le uova 7 minuti in acqua bollente. Tagliare un capello. Con un cucchiaino svuotarli e mettere in una ciotola.
Grattugiare la scorza di limone e metterla nella ciotola con il tonno scolato e sbriciolato, la ricotta, la metà dei capperi, l’aneto tagliato ed il succo di limone.
Riempire i gusci della preparazione. Mettere le uova nei porta uova e decorare con i capperi rimanenti e l’aneto.
Oeufs à la crème de thon
- 4 gros œufs
- 80 gr thon à l’huile
- ½ citron
- 2 brins d’aneth
- 2 c à s de câpres
- 2 petits-suisses
- sel, poivre
Faites cuire les œufs 7 min à l’eau bouillante. Egouttez et coupez un chapeau. A l’aide d’une cuillère à café, retirez le blanc et le jaune et versez dans un saladier.
Râpez le zeste du citron, placez-le dans le saladier avec le thon égoutté et émietté, les petits-suisses, la moitié des câpres et de l’aneth ciselé et le jus du citron. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
Remplissez les coquilles de cette préparation. Posez les œufs dans des coquetiers. Décorez du reste de câpres et d’aneth ciselé. Servez frais.
Source Cuisine Actuelle de Juin
