Tian provenzale - Tian provençal /melanzane, zucchine, pomodori, peperoni)

Non essendo ancora andata in ferie, un pò di profumo della Provenza con questo TIAN. Il nome del piatto viene dalla teglia di terracotta verniciatata verde o gialla normalmente utilizzata per cuocere.

- Zucchine
- patate
- cipolle di Tropea
- pomodori carnosi
- melanzane
- peperoni
- 6 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai olio d’oliva
- Timo
- Prezzemolo
- 10 foglie basilico
- 1 foglia d’alloro
- 60 gr parmigiano
- Sale e pepe
-
Lavare e affettare tutte le verdure.

Preriscaldare il forno a 180 °C

Ungere la teglia da forno (TIAN) con 2 cuc. olio d'oliva , distribuire le cipolle e coprire con le lamelle di patate in uno strato regolare, spolverare il timo, mettere l’alloro spezzettato, salare, pepare.


Sulle patate, alternare file di zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. Cospargere di prezzemolo e aglio.


Irrorare con 2 cucc. di olio e distribuire gli spicchi d’aglio non pelati.



Mettere in forno per 50/60 minuti.

Tagliare il basilico e mescolarlo con il parmigiano. Sfornare il tian e spalmare sulla superficie il basilico ed il parmigiano. Condire leggermente e rimettere in forno a 200 °C e fare gratinare per 10’.

Con questa ricetta participo alla raccolta di OLIO e ACETO, "è tempo di melanzane ".

Ingrédients :
courgettes
pommes de terre
oignons
tomates à chair ferme
aubergines
poivron rouge
poivron vert
6 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de thym
persil plat
10 feuilles de basilic frais
1 feuille de laurier
60 g de parmesan

Préparation :
Lavez les courgettes, aubergines et poivrons, essuyez-les. Détaillez-les en rondelles. Pelez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en tranches. Emincez les oignons. Pelez les tomates, épépinez et coupez-les en tranches épaisses. Pelez et émincez 2 gousses d'ail.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Badigeonnez l'intérieur d'un tian de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Eparpillez les oignons émincés dans le fond. Rangez les rondelles de pommes de terre en une couche régulière. Saupoudrez de thym, ajoutez le laurier émietté, salez et poivrez.

Sur les pommes de terre, intercalez les rondelles de courgettes, d'aubergines, de poivrons et des tranches de tomates. Ajoutez le persil haché et mélangez avec l'ail. Arrosez le tout de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Parsemez de gousses d'ail entières non épluchées.

Enfournez pendant 50 min.

Ciseler le basilic. Mélangez-le avec le parmesan. Sortez le tian du four. Etalez le mélange basilic parmesan. Assaisonnez légèrement. Remettez le tian au four th.7 (200°C) et faites gratiner 10 min.