Gratin dauphinois

Oggi qualche fiocco di neve, temperatura bassa, cosa di meglio che questo piatto rustico della provincia francese del delfinato come contorno.

Ingredienti:
- 800 gr di patate
- Uno spicchio d’aglio
- Panna liquida circa (50 cl)
- Burro
- Sale e pepe
- Noce moscata (facoltativo)
Preriscaldare il forno a 180 °C
Pelare e tagliare a fette sottili e regolari le patate (usare una mandolina preferibilmente, ma attenzione alle ditta).
Imburrare un piatto da forno, fregato prima con lo spicchio d’aglio.
Fare un primo strato di patate, salare e pepare (eventualmente noce moscata).
Fare altri 3 strati allo stesso modo.
Versare la panna liquida fino a coprire le patate, non di più.
Disporre qualche fiocco di burro e infornare per 1h30.
Servire caldo