Vercelli-Agriturismo

Una mattina a Vercelli e un pranzo in un'agriturismo vicino a Lomello con un tempo stupendo dopo le piogge dei giorni prima.

Blancs de poulet panés au couscous et harissa

Une recette rapide conseillée par Femme Actuelle avec des basiques, frais ou surgelés que l'on a toujours sous la main.

- 4 escalopes de poulet
- 8 cuil. à soupe de couscous fin
- 2 œufs
- 1 cuil. à café de harissa
- 1 cuil. à soupe de farine
- 1 citron (la recette originale dit 1 petite orange, que je n'avais pas)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 25 gr de beurre
- sel, poivre

Chauffer une poêle antiadhésive et faire revenir le couscous sans matière grasse, sur feu doux en mélangeant.
Verser le dans une assiette creuse.

Dans une seconde assiette creuse, battre les œufs avec u 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et la harissa.

Saler, poivrer et fariner légèrement les escalopes de poulet.
Les passer dans les œufs battus, puis dans le couscous. Les passer une deuxième fois dans œufs puis dans le couscous.

Dans une poêle, chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et le beurre. Faire cuire les escalopes 6 minutes par face.
Servir chaud, accompagné de citron et salade selon le goût.

Pour ma part, j'avais fait une salade de carotes aillée et persillée et une salade de courgettes crues avec oignon doux de Tropea.

Tarte aux courgettes et Boursin - Torta salata zucchine e formaggio morbido alle erbe

- Pâte brisée ou feuilletée
- 4 courgettes
- 1 Boursin
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Rincer , sécher les courgettes et les râper avec une grille à gros trous. Sans attendre (pour éviter qu’elles rendent de l’eau) les faire revenir 5 minutes à feu vif avec l’huile d’olive.



Préchauffer le four 180°C.
Etaler la pâte et garnir un moule à tarte.
Egoutter les courgettes et les mélanger avec les œufs battus. Saler légèrement et poivrer.
Verser la préparation sur la pate et répartir le Boursin , en l’étalant légèrement.
Cuire 30/35 minutes.

Servir avec une salade croquante agrémentée de fines rondelles d’oignon rouge.

Source PRIMA d’Octobre

Torta salata zucchine e formaggio morbido alle erbe

- Pasta brisée o sfoglia
- 4 zucchine
- 2 uova
- 1 formaggio morbido alle erbe
- 1 cucchiao da minestra olio d’oliva
- Sale, pepe
Lavare, asciugare le zucchine e grattugiarle. Senza aspettare (per evitare che facciano acqua) cuocerle a fuoco vivo per 5 minuti nell’olio.

Preriscaldare il forno a 180°:.
Stendere la pasta e metterla nella teglia.
Scolare le zucchine e mescolarle con le uova sbattute. Salare e pepare.
Versare la preparazione sulla pasta, spalmare il formaggio e cuocere per 30/35 minuti.

Servire con un insalata croccante condita con cipolla di Tropea.

Journée internationale de la paix-Giornata internazionele della pace

Minut/Photo ONU

La Journée internationale de la paix, observée chaque année le 21 septembre, est un appel international au cessez-le-feu et à la non-violence. Cette année, le Secrétaire général Ban Ki-moon, en appelle aux jeunes du monde entier afin qu’ils prennent position pour la paix, sous le thème :

« Jeunesse pour la paix et le développement ».

Les Nations Unies souhaitent recueillir des récits de jeunes du monde entier œuvrant pour la paix. Le slogan de la campagne pour cette année est : « Paix = Avenir, c'est mathématique ».
Cette année, la Journée internationale de la paix tombe au même moment qu’un important sommet sur les objectifs du Millénaire pour le développement , avec la plus large campagne d'action mondiale contre la pauvreté. Cet événement réunit les dirigeants du monde aux Nations Unies, à New York, du 20 au 22 septembre.
De plus, l’Assemblée générale des Nations Unies a proclamé 2010 comme l'Année internationale de la jeunesse : Dialogue et compréhension mutuelle.

Pain de poisson aux poivrons

Une terrine facile et rapide à préparer la veille.



Ingrédients:
- 750 gr filets de poisson blanc
- 3 oeufs
- 150 gr de pain de mie sans croûte
- lait
- 20 cl de crème
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 2 poivrons rouges grillés en conserve
- beurre
- sel, poivre
- ciboulette



Rincer, essuyer les filets de poisson et les mixer.
Mettre dans un saladier.Emietter le pain de mie, arroser de lait et laisser gonfler.
Presser la mie et l'ajouter dans le saladier. Incorporer les oeufs battus, la crème et le concentré de tomate.
Rincer, essuyer et couper les poivrons en morceaux et les mélanger à la farce. Saler, poivrer.
Verser la préparation dans un moule a cake beurré de 26 cm et couvrir d'une feuille d'alu.
Faire cuire a four préchauffé 180C° au bain-marie pendant 50 minutes.
Laisser refroidir et mettre au frigo 12h.
Servir le pain parsemé de fines herbes avec une mayonnaise légère agrémentée de ciboulette ou aneth.

Source PRIMA d'Octobre

Un premio da Lady Bohème

Grazie mille per questo premio cara Lady Bohème

http://hiperica.blogspot.com

Un premio che giro a tutte le amiche di blog.

Toasts di sardine e cannellini-Féroce de sardines

Una cosa semplice e veloce da preparare, con ingredienti sempre sotto mano per accompagnare l'aperitivo.




- 1 scatola di cannellini al naturale
- 1 scatola di cardine all’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone verde
- ½ cuc. da caffé di « piment de Cayenne » peperoncino in polvere
- Pepe

Risciaquare e scolare i cannellini.
Metterli in un piatto fondo con le sardine scolate.
Schiacciare il tutto finemente con una forchetta. Aggiungere l’aglio schiacciato ed il succo del limone.
Aggiustare con il peperoncino, pepare.
Servire fresco con del pane tostato.



Féroce de sardines


- 1 boîte de haricots blancs au naturel
- 1 boîte de sardines à l’huile
- 1 gousse d’ail
- 1citron vert
- ½ cuil. à café de piment de Cayenne
- poivre

Rincer et égoutter les haricots.
Mettez-les dans un plat creux avec les sardines également égouttées.
Ecraser le tout finement à la fourchette. Ajoutez l’ail pressé et le jus du citron.
Relevez de piment, poivrez.
Servez frais avec du pain grillé

Source "Femme Actuelle"

Roulade de volaille à l'estragon ou basilic

Un plat rapide à préparer avec des escalopes de dinde ou de poulet.

- 2 poivrons rouges
- 40 gr chorizo
- 1 botte d’estragon ou de basilic
- 4 escalopes de dinde ou de poulet
- Sel, poivre

Coupez les poivrons en lanières et les cuire au micro-ondes pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les lanières soient tendres.
Passez les poivrons au mixer avec l’estragon ou le basilic et le chorizo coupé en petits cubes.
Farcir les escalopes, les rouler et cuire à four chaud 30’, dans un plat huilé.



Un piatto veloce da preparare con delle scaloppine di tacchino o pollo.

- 2 peperoni rossi
- 1 mazzetto di basilico o di dragoncello
- 40 gr chorizo
- 4 scaloppine di tacchino o pollo
- Sale, pepe

Tagliare a listarelli i peperoni e cuocerli al micro-onde 8 minuti finchè saranno morbidi.
Frullare i peperoni con il dragoncello o il basilico e il chorizo tagliato a cubetti.
Spalmare sulle le scaloppine, arrotolare e cuocere a forno caldo per 30’, in una teglia da forno oliata.

Torta con le pesche noci

Domenica, ci vuole una torta e oggi ho preparata una torta con le pesche noci.

Ingredienti:

- pasta frolla o brisée
- crema pasticciera
- pesche noci
- menta

Preparazione:

Cuocere la pasta frolla o brisée (fatta in casa ovviamente) nell'apposita tortiera.
Nel frattempo fare la crema pasticciera e tagliare a spicchi le pesche e farle macerare con un po' di zucchero.
Quando il fondo è raffreddato, stendere uno strato di crema e disporre le pesche.

Buon appetito